#조개찜만들기 #게장비빔밥만들기 #조개찜과 게장살을 듬뿍 넣고 게내장도 넣어서 만든 게장비빔밥!!
그냥 찜통에서 찌는 조개찜과
간장게장의 살을 쭈욱 짜서는 가니미소를 넣어 주고
자반김과 소금, 통깨, 참기름을 함께해서 슥슥 비벼 준 게장비빔밥입니다.
조개찜의 잡내와 비린맛은 청주나 소주를 넣고 함께 찌면 없어지고요.
거기에 드시기 전에 레몬즙을 살짝만 뿌려 주면 더욱 상큼한 맛의 조개찜을 드실 수 있지요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 조개찜재료
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or 소주
- 게장비빔밥재료
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조리순서
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STEP 1/8가리비와 섭, 그리고 키조개입니다. 석화가 있었다면 더 좋았을테지만 없으므로 패스!! 그냥 바지락만 가지고도 맛있는 조개찜을 해서 드실 수 있어요. 박박 씻어 주시고요. 그리고 잠시 찬물에 해감을 시켜 줍니다.
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STEP 2/8해감되는 동안에 밥통의 밥을 꺼내어서는 잠시 식혀 둡니다. 그리고 가니미소, 참기름, 통깨를 해 주시고요. 가니미소는 게내장입니다. 게내장도 넣어서 비비면 더욱 맛있어지지요.
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STEP 3/8자반김도 투하합니다. 원하시는 만큼 넣어 주세요.
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STEP 4/8그리고 간장게장의 살들을 쭈욱 쭈욱 일일히 짜서 넣어 줍니다. 손 조심하시고요. 저처럼 찔릴 수 있습니다. 마지막으로 간은 간장게장의 간장으로 해 줍니다. 그리고 슥슥 비벼 줍니다.
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STEP 5/8해감시켜 놓은 각종 조개들을 팔팔 끓은 찜통에 넣어서 입이 벌어질때까지 쪄 줍니다. 찔때에 소주나 청주를 부어서 그 증기로 쪄 줍니다. 그럼 조개에서 나오는 비릿한 향과 맛을 잡으실 수 있습니다. 다 쪄낸 조개들을 완성접시에 담아 주고는 레몬즙을 속살에 쭈욱 부려 줍니다. 그럼 상큼한 맛도 주면서 한번더 비린맛을 잡아 낼 수 있습니다. 비린맛이 없는 상큼한 맛이 있는 조개찜 완성입니다. 초고추장이나 와사비간장에 찍어서 드시면 되겠지요.
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STEP 6/8조개를 찌고 남은 국물은 버리지 마세요. 거름망과 면보에 한두번 정도 걸러 준 후에 육수로 활용해서 사용하시면 좋습니다. 저는 일단, 식힌 후에 냉장고에 넣어서 육수로 활용해 주었고요. 조금 남은 것으로 라면을 끓였습니다. 조개찜과 조개육수로 끓여낸 라면입니다.
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STEP 7/8간장게장살과 간장게장 간장을 넣고 게내장도 넣어 주어주고는 슥슥 비빈 게장비빔밥입니다. 간을 보면서도 침샘이 폭발하는 맛이죠.
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STEP 8/8게장비빔밥을 공기에 담아 줍니다. 그럼 고소하면서도 짭쪼름한 맛이 일품인 게장비빔밥 완성입니다. 간장게장,,,사실 그냥 먹기에도 아깝지만 조금만 손을 들이면 이렇게 맛있는 비빔밥으로 즐기실 수 있지요.
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