설날에도 빠질수는 없는 소고기버섯잡채!
횡성한우등심과 말린버섯들을 듬뿍넣은
건강한 잡채~설날음식으로 손님접대요리에도 손색이 없네요
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10한우꽃등심 (500g)을 얇게 썰어서 불고기양념장 200g과 다진마늘 1큰술과 후추가루 조금만 넣고 잘 버무려주세요
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STEP 2/10말린 새송이/표고/팽이버섯/느타리버섯을 한줌씩 담아서 따뜻한물에 담구어서 불려주세요
불려진버섯들을 한번 씻어서 물기를 꼭짜서 준비해주세요
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STEP 3/10말린 목이버섯도 한주먹을 따뜻한물에 불려서 뒤에 밑둥치부분을 잘라내고 손질해주세요
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STEP 4/10양파와 당근을 얇게 채를 썰어서 준비해주세요
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STEP 5/10양파와 당근을 팬에서 살짝만 볶아주세요
*소금 반꼬집을 뿌려서 밑간을 살짝하세요
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STEP 6/10손질한버섯을 한번에 섞어서 불고기양념을 4큰술을 넣고 볶아주세요
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STEP 7/10버섯을 볶은팬에 그대로 양념해두었던 소고기를 볶아주세요
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STEP 8/10당면은 미리 불려두셔주시면 끓는물에 넣고 삶을때 시간이 단축이 되네요
물론 불리지않고 바로 펄펄 끓는물에 삶아주셔도 되세요
*삶은 당면은 그대로 채반에 건져서 물기만 빼신채로 바로 양념을 해야되네요
절대! 찬물에서 씻으면 안되요
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STEP 9/10볶아놓은 채소와 고기를 한번에 섞어놓으시고 그위에 삶은당면을 올려준후 간장/들기름을 뿌려서 당면만 살살 섞어준후 나머지 채소/고기볶은것고 고루 섞어주시면 되세요
*단맛은 설탕으로 추가하시고 싱거우시면 간장으로 추가간을 해주시면 되세요
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STEP 10/10통깨를 넉넉하게 뿌려서 마무리하시면 한우꽃등심과 말린버섯들의 쫄깃하면서도 감칠맛이 좋은 잡채가 완성이 되네요
- 부추/시금치/파프리카등을 추가하셔도 좋아요
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