설날] 백종원 파김치 황금레시피
미국에 살다보니
쪽파 구하기는 하늘에 별따기
그나마
날씬~~ 잔파를 보면
무조건 집어와서 파김치를 담굽니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 밀가루풀
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조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16손질한 잔파를
채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/16밀가루 2큰술
물 2컵(400ml)
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STEP 4/16물에 밀가루를 잘 풀은 후
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STEP 5/16약불에서 저어가며
걸죽하게 풀을 쑵니다.
(차갑게 식혀주세요)
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STEP 6/16우선,
잔파 뿌리 부분에
멸치액젓 2/3컵을 부어
15분 절여줍니다.
그 다음,
몸통 구석구석 액젓을 묻혀
15분 절입니다.
(5분 마다 뒤집어 주세요)
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STEP 7/16[파김치 양념 만들기]
간마늘 3큰술
고춧가루2컵
설탕 2큰술
새우젓 3큰술
한큰술 양은 이만큼
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STEP 8/16간마늘 3큰술
고춧가루2컵
설탕 2큰술
새우젓 3큰술
한큰술 양은 이만큼
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STEP 9/16양파를 곱게 갈아서 넣고
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STEP 10/16잘 섞어줍니다.
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STEP 11/16파 절인 멸치액젓을
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STEP 12/16파김치 양념에 붓고
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STEP 13/16잘 섞어줍니다.
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STEP 14/16절여진 파에
파김치 양념을 살살~~~ 버무립니다.
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STEP 15/16양념에 잘 버무린 파김치는
상온에서 24시간 숙성 시킨 후
냉장고에 넣고
10일 숙성 뒤 먹으면
맛나게 먹을 수 있어요.
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STEP 16/16파김치를 넣을 때 공기가 들어가지 않게 꾸욱~~~눌러 담고요.중간에 위 아래를 한번 뒤집어서 골고루 숙성될 수 있도록 해주세요.
5.00
리뷰별점
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뚜꺼비부인리뷰별점레시피대로 했더니 엄마가 맛 인정!! 덕분에 맛난 파김치 성공^^2022.11.05 14:34 -
백은미(김예림&예준)리뷰별점너무너무 맛있게 먹었어요^^2020.04.02 18:39쉐프의 한마디맛진 후기 감사해요!2020.04.04 10:01 -
금명희리뷰별점파김치가 이리쉬울지 몰랐네요.ㅋㅋ~~도움이 많이됐어요.2020.03.20 11:34쉐프의 한마디쉽고 맛나게~~ 도움이 되셨다니 기분 좋아요^^ 감사합니다!2020.03.20 11:34
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