명절에 아이반찬, 어른들 술안주로 바삭하고 고소한 통아몬드 멸치볶음, 멸치볶음
아이반찬으로 좋을
바삭하고 고소한 멸치볶음을 했습니다.
볶은 고소한 통아몬드 넣고 멸치볶음을 했더니
바삭하니 식감이 맛있어요.
멸치가 좀 짠 듯 해서 간을 더하지 않았더니
간이 딱 맞네요.
명절에 아이들 반찬겸 어른들 술안주로 딱인듯 합니다.
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통아몬드 멸치볶음
준비하기....
잔멸치 1컵, 볶은 통아몬드 1/2컵,
식용유 1큰술, 참기름 1큰술,
청주 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술
달군 팬에 기름없이
잔멸치 1컵을 까실하게 고르게 볶아
체에 담아 부스러기를 털어 줍니다.
그리고 달군팬에
식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고
마른팬에 한번 볶아
털어낸 멸치를 넣고 고르게 한번 볶아 줍니다.
그리고 볶은 통아몬드 1/2컵을 넣고
가볍게 고르게 한번 볶아 줍니다.
그리고 청주 1큰술, 올리고당 1큰술,
매실청 1큰술을 고루 섞은 양념을 붓고....
멸치에 간이 있어
간장은 넣지않았습니다.
양념이 졸아 들때까지 고르게 볶아 줍니다.
그리고 그릇에 옮겨 담아 충분히 식혀주세요.
그러면 바삭한 식감의 멸치볶음을 맛볼 수 있지요.
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