3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 고기 밑간
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조리순서
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STEP 1/4키친타올로 꾹꾹 눌러 고기 핏물 제거하고
적힌 분량의 간장, 맛술,후추 뿌려 고기 밑간해
10분 정도 간이 배도록 그대로 두세요~고기 핏기를 제거해야 고기에서 나는
잡내나 누린내를 잡을 수 있고 소금 보다 간장으로
간하는게 감칠맛도 좋고 육전이 더 맛있어요~
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STEP 2/4다시 한번 더 키친타올로 꾹 꾹 눌러
물기 완전히 제거하고
찹쌀가루옷을 입혀 주세요~물기를 제거해야 옷이 잘 안 벗겨지고
밀가루나 전분 대신 찹쌀가루옷 입혀 주면
고기가 부들부들해 육전 식감도 좋답니다
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STEP 3/4알끈 제거하고 잘 풀어 둔
계란물에 담가 계란옷을 입혀 주세요~매콤하게 드시고 싶으면
청양고추 잘게 다져 넣어도 굿!
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STEP 4/4중약불에서 기름을 두르고 고기을 하나씩 펼쳐 올린 후
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 육전 완성!
- 계란옷 입혀 쉽게 탈 수 있으니
너무 세지 않은 중약불에서 부쳐야 타지 않아요~
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