전복찰현미죽:활전복 손질법부터~현미밥으로 죽끓이기

전복찰현미죽:활전복 손질법부터~현미밥으로 죽끓이기

활전복은 싱싱해서 내장까지 넣어주었고 쌀 대신 찰현미밥을 지어

소화도 잘되고 영양가는 더 높은 전복죽을 끓였어요.

2인분

30분 이내

중급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

계량법 안내

재료

노하우

전복 손질법
전복 조리법
다진마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

싱싱한 활전복
STEP 2/13

숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리한다
STEP 3/13

전복에서 내장을 조심스레 분리하고 화살표 부분인
이빨을 떼어낸다
STEP 4/13

동그라미 친 부분이 전복이빨
STEP 5/13

전복껍질을 개끗한 솔에 소금 묻혀 물질러 씻은 후 다시마 쌀뜨물에 넣어 끓인다
전복껍질에도 영양이 있어 육수 만들 때 넣으면 좋아요
STEP 6/13

이빨과 내장을 다 정리한 전복살을 흐르는 물에 씻은 후 잘 게 썬다.
STEP 7/13

냄비에 참기름을 두르고 다진마늘과 양파를 넣어 볶다가 전복과 표고버섯을 넣어 볶는다
양파,버섯,다진마늘은 생략해도 돼요.
STEP 8/13

따로 떼어놓은 내장에 다시국물을 조금 넣어 믹서에 간다
STEP 9/13

(찰현미2:현미1 넣어 지은 현미밥이에요.)
STEP 10/13

전복내장 간 것에 밥과 다시국물을 넣어 갈아준다:
너무 곱게 갈지 않아도 돼요
STEP 11/13

전복과 채소볶은 냄비에 내장과 밥을 갈아놓은 것을 넣어 끓인다:
이때 다시국물을 적당히 더해서 죽의 농도를 맞춰주세요.
STEP 12/13

소금으로 간을 맞춘다
STEP 13/13

그릇에 전복죽을 담고 참기름,깨소금을 뿌린다:
김가루를 뿌려도 좋아요

: 죽을 끓일 때 찬물이나 찬 다시국물을 넣는 것보다 뜨거운 국물을 넣어주면 조리시간도 단축되고 맛도 훨씬 좋아요

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#활전복손질법 #찰현미전복죽 #전복죽 #현미밥전복죽 #죽 #영양죽