Name: 돼지고기 삼각깻잎전 만들기, 설날 명절 음식 맛있게
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 27~30장; 부침가루 1/2컵; 달걀 4개; 흰대파 1대; 편생강 8쪽; 홍고추 1개; 다진 돼지고기 300g; 다진 대파 1/3컵; 다진 양파 1/2컵; 다진 당근 2T; 다진 마늘 1T; 다진 생강 1/2t; 청양고추 1개; 간장 1T; 참기름 1/2t; 후추 조금; 간장 1T; 식초 1T; 통깨 약간

돼지고기 삼각깻잎전 만들기, 설날 명절 음식 맛있게

막 부쳐 따뜻할 때 먹어도 맛나고, 차갑게 식어도 너무 맛난 깻잎전♡ 여러분도 요렇게 예쁘고 맛깔나게 부쳐서, 설날 명절에 맛있게 즐겨보는 건 어떠세요~♬

6인분 이상

60분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

고기소

소스

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
당근 손질법
당근 보관법
다진생강 손질법
청양고추 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

https://youtu.be/AsmJHkOCIUg 더욱 자세한 레시피는 동영상을 참조!!
STEP 2/14

먼저 고기소에 들어갈 양파, 당근, 대파, 청양고추, 마늘, 생강은 잘게 다져주세요.
STEP 3/14

그리고 고기소 재료들을 다 넣고 열심히 치대주시면 준비 끝. *찰기가 생길 때까지, 주물러주는 게 중요하겠죠!!
STEP 4/14

대파는 적당한 크기로 썰고, 생강은 채썰기, 홍고추도 얇게 썰어주면 OK.
STEP 5/14

먼저 삼각형 모양으로 깻잎전을 만들어보도록 할까요. 깻잎의 줄기 쪽 부분에 고기소를 적당히 올려준 다음, 뾰족한 윗부분을 올려주세요.
STEP 6/14

그리고 양옆을 접어, 삼각형으로 만들어주면 다음, 튀어나온 부분은 가위로 잘라주시면 OK.
STEP 7/14

물론 가장 쉬운 방법은, 고기소 반을 채워 넣은 다음 접어주시면 된다는 것!!
STEP 8/14

그다음 깻잎전을 부침가루 → 달걀물 순서대로 겉면을 입혀주시면 준비 끝.
STEP 9/14

예열된 프라이팬에 식용유를 두른 다음, 대파와 생강을 넣어주세요. 이렇게 하면 기름에 향이 더해져, 식어도 느끼하지 않고 맛나게 즐길 수 있답니다!
STEP 10/14

그리고 기름이 따뜻하게 달궈졌으면, 깻잎을 올리고 약중불에서 노릇노릇하게 부쳐주시면 된답니다.
STEP 11/14

그리고 전을 한 번 부치고 나면, 기름이 이렇게 지저분해지니. 키친타월로 닦아준 다음, 다시 기름을 둘러주는 게 좋답니다!! (그러니 함께 넣을 대파와 생강은 조금씩 새 기름에 넣어주는 걸 추천.)
STEP 12/14

그다음 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 빼주시면 OK.
STEP 13/14

그리고 남은 부침가루와 달걀은 이대로 버리기 아까우니. 부침가루, 달걀물, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어준 다음 깻잎만 절반 접어 담가주세요.
STEP 14/14

예열된 프라이팬에 깻잎을 올려 중불에서 양면 노릇노릇하게 부치고, 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주면 끝. *이러면 고기 없이도 깔끔하고 맛 좋은 깻잎 전은 즐길 수 있겠죠ㅎㅎ