무 만두
밀가루 음식은 무가 궁합이 잘맞는다
밀가루의 글루텐 성질을 소화 시키는 역확을 무가 하기 때문데
무를 넣고 만두를 만들면 시원하고 부담없이 소화가 잘되는 만두가 된다
6인분 이상 
90분 이내 
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재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/121.말린 표고버섯을 깨끗이 씻어 끓인 물로 불려준다
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STEP 2/122.밀가루1K, 물2컵~3컵정도 넣고 반죽 후 비닐봉지에 담아 숙성 시켜준다
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STEP 3/123.무는 수저로 긁어준다. 긁어준 무는 수분을 꼭 짜준다
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STEP 4/124.두부의 물기를 꼭 짜준다
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STEP 5/125.불린 표고버섯은 물기 제거 후 꼭 짠 후 곱게 다져준다
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STEP 6/126.청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거 후 곱게 다져준다
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STEP 7/127.무, 두부, 버섯, 청양고추, 소금1T, 후추1t, 참기름2T, 깨소금2T를
넣고 버무려준다
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STEP 8/128.숙성된 반죽을 다시 치대어 반죽한다
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STEP 9/129.반죽은 사용할 만큼만 잘라주고 나머지는 비닐봉지에 넣어 보관한다
(반죽이 마르기 때문에)
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STEP 10/1210.반죽을 주물어 일정하게 썰어서 만두피를 얇게 밀어준다
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STEP 11/1211.만두를 만들어준다 (배를 살짝 눌러 통통하게 만든다)
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STEP 12/1212.찜솥에 물이 팔팔 끓으면 만두를 올려 10분정도 찌면 된다
(너무 오래 찌면 만두가 예쁘지 않다)
- 무를 수저로 긁어서 소금에 절이지 않고 국물을 꼭 짠 후 만들면 된다
사찰식이 아닌 무만두를 만들때는 소고기를 넣고 만들면 맛있다
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