닭곰탕이 있으니 닭칼국수만드는 것은 식은 죽 먹기죠. 칼국수면을 삶기 위해서 물을 끓여 주는 동안에 닭칼국수를 데워 줍니다. 여기에 해물유부주머니가 있어서 넣어 주었습니다. 당연히 없으시면 패스하셔도 됩니다. 팔팔 끓어오르면 후추 조금 추가로 넣어 주시고요.
STEP 2/4
칼국수면을 삶아 내고는 찬물에서 박박 씻어 줍니다. 물기를 빼주시고요.
STEP 3/4
유부주머니와 함께 닭곰탕 육수를 넣어 줍니다. 닭고기도 함께 넣어 주세요.
STEP 4/4
고명으로는 김가루와 달걀지단을 올려서 색을 맞춰 주었고요. 그 위에 붉은빛의 양념장을 넣어 주었습니다. 양념장은 일명 다대기라고 하는데요. 고춧가루, 그냥 물이나 육수, 다진마늘, 새우젓, 다진파를 넣어서 적어도 하루정도 숙성을 시켜 준 후에 넣어 드시는 것이 가장 맛있습니다.