장칼국수 만드는법. 강원도 향토음식 구수한 장칼국수.
요즘 추운데 그냥 칼국수 보다 구수한 강원도 장칼국수 어떠세요? 만들기도 쉽고 구수한게 아주 맛있답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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이나 멸치액젓
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10국멸치는 전자 렌지에 넣어 1분 30초
바삭하게 돌려 주세요.
(전자렌지에 구우면 똥을 빼지 않아도
쓴맛이 안납니다.)
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STEP 2/10전자렌지에 돌린 멸치는 다시마와 같이 물 1.5L 넣고 육수 끓입니다.
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STEP 3/10육수가 끓는 동안 야채를 잘라 줄께요,
양파는 채 썰어 주세요.
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STEP 4/10애호박은 반달 모양으로 썰어 주세요.
*야채는 냉장고에 있는 재료를 활용하세요.
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STEP 5/10고추는 송송 썰어 주세요.
*매운게 싫다면 빼도 상관 없어요.
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STEP 6/10달래는 뿌리 부분을 껍질 벗겨 2cm 길이로 자릅니다.
달래가 없으면 대파 넣으셔도 됩니다.
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STEP 7/10육수가 끓으면 멸치와 다시마 건져내고 단단한 감자부터 애호박,양파,된장,고추장 넣어 끓여 줍니다.
*집된장이나 고추장은 시판 장보다
짜니 간을 보면서 넣어 주세요.
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STEP 8/10국물이 끓으면 칼국수면은 덧가루를
털어 주세요.
*덧가루를 털어서 넣어야 국물이 탁해
지지 않아요.
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STEP 9/10야채가 익으면 면을 넣고 다진마늘,매실청 1T와 액젓으로 간맞춰 줍니다.
*매실청이 장의 텁텁함을 줄여줘요.
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STEP 10/10칼국수가 익으면 달래와 청양고추 넣어 완성합니다.
달래는 불을 끄고 넣어 주세요.
장칼국수 완성
- 칼국수는 그대로 넣으면 다 붙으니 덧가루를 털어 내고 풀어서 넣어 주세요.
달래는 가늘어서 지저분해 지니 불을 끄고 넣어 주세요.
집된장을 넣는다면 시판 된장보다 짜니 맛을 봐가면서 조절하세요.
5.00
리뷰별점
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멋진사나이리뷰별점맛있습니다.2022.06.22 17:34쉐프의 한마디감사합니다~^^2022.06.28 12:42 -
진아카타리나리뷰별점몇번 해먹었는데. 이제 올립니다. 언제나 맛있어요. 수제비도 좋고 칼국수도 좋아요. 감사합니다^^♡2020.09.07 12:51쉐프의 한마디감사해요~^^2020.09.07 15:14 -
꼬마곰탱이LOVE리뷰별점맛있었어요2020.02.29 19:19쉐프의 한마디감사합니다~^^2020.03.01 10:07
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