장칼국수 만드는법. 강원도 향토음식 구수한 장칼국수.
요즘 추운데 그냥 칼국수 보다 구수한 강원도 장칼국수 어떠세요? 만들기도 쉽고 구수한게 아주 맛있답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 양념
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이나 멸치액젓
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10국멸치는 전자 렌지에 넣어 1분 30초
바삭하게 돌려 주세요.
(전자렌지에 구우면 똥을 빼지 않아도
쓴맛이 안납니다.)
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STEP 2/10전자렌지에 돌린 멸치는 다시마와 같이 물 1.5L 넣고 육수 끓입니다.
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STEP 3/10육수가 끓는 동안 야채를 잘라 줄께요,
양파는 채 썰어 주세요.
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STEP 4/10애호박은 반달 모양으로 썰어 주세요.
*야채는 냉장고에 있는 재료를 활용하세요.
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STEP 5/10고추는 송송 썰어 주세요.
*매운게 싫다면 빼도 상관 없어요.
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STEP 6/10달래는 뿌리 부분을 껍질 벗겨 2cm 길이로 자릅니다.
달래가 없으면 대파 넣으셔도 됩니다.
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STEP 7/10육수가 끓으면 멸치와 다시마 건져내고 단단한 감자부터 애호박,양파,된장,고추장 넣어 끓여 줍니다.
*집된장이나 고추장은 시판 장보다
짜니 간을 보면서 넣어 주세요.
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STEP 8/10국물이 끓으면 칼국수면은 덧가루를
털어 주세요.
*덧가루를 털어서 넣어야 국물이 탁해
지지 않아요.
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STEP 9/10야채가 익으면 면을 넣고 다진마늘,매실청 1T와 액젓으로 간맞춰 줍니다.
*매실청이 장의 텁텁함을 줄여줘요.
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STEP 10/10칼국수가 익으면 달래와 청양고추 넣어 완성합니다.
달래는 불을 끄고 넣어 주세요.
장칼국수 완성
- 칼국수는 그대로 넣으면 다 붙으니 덧가루를 털어 내고 풀어서 넣어 주세요.
달래는 가늘어서 지저분해 지니 불을 끄고 넣어 주세요.
집된장을 넣는다면 시판 된장보다 짜니 맛을 봐가면서 조절하세요.
5.00
리뷰별점
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멋진사나이리뷰별점맛있습니다.2022.06.22 17:34쉐프의 한마디감사합니다~^^2022.06.28 12:42 -
진아카타리나리뷰별점몇번 해먹었는데. 이제 올립니다. 언제나 맛있어요. 수제비도 좋고 칼국수도 좋아요. 감사합니다^^♡2020.09.07 12:51쉐프의 한마디감사해요~^^2020.09.07 15:14 -
꼬마곰탱이LOVE리뷰별점맛있었어요2020.02.29 19:19쉐프의 한마디감사합니다~^^2020.03.01 10:07
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