겨울에 맛있는 시금치무침
겨울에 맛있는 시금치 무침입니다.
시금치 뿌리에는 우리 몸에 좋은 철분과 엽산이 다량 함유되어 있다는 것은 알고 있었지만 습관처럼 뿌리를 제거하고 요리해 먹고 있었답니다. 오늘은 뿌리를 다듬지 않고 요리해봤습니다.
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6시금치 뿌리를 제거하지 않고 십자로 칼집을 넣고 포기를 나누어 주세요
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STEP 2/6흐르는 물에 서너번 이물질을 씻어주세요
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STEP 3/6냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 넣고 시금치를 40초 정도 데쳐 주세요.
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STEP 4/6건져서 찬물에 서너번 헹궈 주세요.
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STEP 5/6물기를 꼭 짠 시금치에 양념을 넣고 버무려 주세요.
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STEP 6/6완성 그릇에 담아 주세요.
- 시금치를 데칠때 연한 시금치는 30초 정도, 조금 억세 시금치는 1분 정도 데친후 바로 건져 찬물에 넣어 식혀야 짓무르지 않고 본연의 색이 나옵니다.단 양이 많은 경우는 좀더 시간을 주세요.
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