미역들깨무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 미역들깨무침을 만들어 보겠습니다. 박연경 셰프님 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8미역은 불리면 10배가 늘어나므로 조금만 불려도 양이 많아요.
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STEP 2/8찬물을 넉넉히 붓고 미역을 5분~10분간 불려요. 너무 오래 불리면 미역의 끈적한 성분도 나오고 맛있는 맛도 다 빠져요. 두세번 헹궈서 물기를 제거합니다.
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STEP 3/8양파는 곱게 채썰고 빨강 파프리카는 채를 썰어요. 둘다 찬물에 헹궈서 양파는 매운 맛을 제거하고 파프리카는 빨간 물을 한번 빼줘요. 이 때 물기를 잘 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.
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STEP 4/8소스는 들기름과 들깨가루를 넣어 만드는 건강한 맛입니다. 올리고당 1과1/2큰술, 깨1큰술, 들기름 1큰술, 식초 40ml, 까나리액젓 1큰술, 들깨가루 4큰술 등을 넣고 잘 저어요.
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STEP 5/8가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주어요.
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STEP 6/8소스를 넣고 미역부터 무쳐주어요.
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STEP 7/8양파와 파프리카를 넣어요.
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STEP 8/8고루 잘 버무려줍니다. 이 때 간이 안 맞으면 소금을 약간 더 넣어요.
- 미역은 중금속과 오염물질을 몸 밖으로 배출하는 점질성 다당류인 알긴산과 식이섬유가 풍부하고, 또 인체의 골격과 치아를 형성하는 데 필수적인 칼슘과 정신을 안정시키는 칼륨, 암 발생을 억제하는 셀레늄이 많이 들어 있어 건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
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