Name: 물미역무침
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물미역; 멸치액젓; 다진마늘; 파; 깨소금; 참기름

물미역무침

요즘은 미역을 마트에 가도 재래시장에서도 흔하게 볼 수 있습니다. 싱싱한 미역을 겨울에 또 먹어야 제맛 아니겠어요. 초무심도 맛있고. 끓는 물에 살짝 데쳐서 초고추장에 쌈 싸 먹어도 맛있고, 바다의 보약이라고 할 만큼 겨울 밑반찬 중에는 최고인 것 같아요. 깨끗이 손질만 잘 하면 양념을 과하게 하지 않아도, 기본적인 양념만 해도 본연의 맛도 괜찮은 것 같고요. 오늘은 초고추장 외에 멸치 액젓으로 간을 해 봤어요. 친정엄마가 주신 맛있는 멸치 액젓은 따로 조미료를 넣지 않아도 참 맛있어요.

4인분

5분 이내

아무나

강씨집밥

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재료

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노하우

미역 조리법
멸치액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

물미역을 굵은소금으로 치대여 깨끗이 헹궈줍니다.(약간 억세다 싶으면 미지근한 물에 한번 헹궈주면 부드러워집니다.) 먹기 좋을 만큼 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 2/5

큰 볼에 미역과 각종 양념을 넣어주세요. (멸치 액젓, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 참기름)
STEP 3/5

멸치 액젓으로 간을 해 주었어요.
STEP 4/5

참기름을 낙낙하게 넣고 조물조물. 물미역 무침 끝. 왜 이래 간단하노. 그럼에도 불구하고 간단명료하지만 맛은 무엇과 비교 불가.
STEP 5/5

싱싱한 바다 냄새가 폴폴. 아가씨 때는 요런거 엄마가 입 벌리고 먹어라.강요해도 절대 안 먹었거늘. 지금은 없어서 못 먹지, 환장하는 나를 보면 중요한 깨달음을 얻었답니다.