Name: 갈치조림 레시피, 간단한 양념장으로 맛있게
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질된 갈치 500g; 무 800~900g; 대파 1대; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쌀뜨물 1L; 통깨 약간; 고춧가루 3.5T; 간장 4.5T; 매실청 1.5T; 다진 마늘 1.5T; 다진 생강 1/2t; 된장 1t; 후추 약간

갈치조림 레시피, 간단한 양념장으로 맛있게

요즘 갈치는 고소하면서도 통통하니 그냥 구워 먹어도 너무너무 맛있잖아요. 그 맛있는 갈치에다가 무의 단맛과 매콤한 양념이 쏙! 쏙! 배어들어가서 더욱 맛이 올라간 듯한 느낌이랄까ㅎㅎ

3인분

60분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

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양념장

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노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진생강 손질법
된장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/7

무는 먹기 좋도록 조금 도톰하게 썰어주세요. (껍질 벗기는 건 취향껏!)
STEP 2/7

냄비에 쌀뜨물, 무, 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 20분 끓여 국물을 내주면 OK.
STEP 3/7

이제 양념장을 만들어볼 건데. 고춧가루에 위에서 끓이고 있는 국물을 넣고 10분 정도 가만히 불려주시면 된답니다.
STEP 4/7

그리고 나머지 양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주면 준비 끝!!
STEP 5/7

이제 육수에 어슷 썰은 대파 & 고추와 갈치를 넣어준 다음에~ 갈치 위에 양념장을 골고루 발라주시면 OK. (바르고 남은 양념장은 국물에다가!)
이때 무가 푹! 들어갈 정도로 살캉하게 익으면 갈치를 넣는 게 좋겠죠.
STEP 6/7

그리고 뚜껑을 덮어 중불에서 20분 약중불에서 7~8분 이상 끓여주시면 된답니다.
이때 중간중간에 국물을 갈치에 끼얹어주면, 간이 더 잘 쏙! 배는 효과가 있겠죠.
STEP 7/7

또 마지막에 간을 봤을 때 싱겁다 싶으면, 간장이나 액젓으로 간 조절을 해주시면 OK! (또 약불에서 좀 더 뭉근히 끓여주면, 간이 더 쏙! 잘 배는 효과가ㅎㅎ)