Name: 짜장 만드는법 돼지고기 넣은 짜장밥
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 짜장가루 4인분; 물 600ml; 감자 3개; 당근 1개; 양파 2개; 돼지고기 안심 500g; 다진마늘 1/2T; 미림 1T; 후추 1/2작은술; 소금 1/2작은술

조리순서

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STEP 1/11

먼저 맛있는 돼지고기를 준비해주세요.
하이포크몰의 카레용 안심을 준비해주었답니다.
간편하게 한입크기로 잘라서 손질이 되어 도착하니 요리에 활용하기에 아주 딱이에요.
STEP 2/11

고기에는 약간 밑간을 해주었는데요.
혹시 모를 잡내제거를 위한 미림 1큰술과 후추 1/2작은술
그리고 소금을 1/2작은술정도 솔솔 뿌려 조물조물 잘 섞어 준비해주세요.
STEP 3/11

나머지 부재료는 감자.당근.양파 세가지만 준비했어요.
이 세가지만 준비해도 충분하고 집에 애호박이 있다면 애호박을 넣어주셔도 좋답니다.
모두 깍둑 썰어 준비해주세요.
아이들이 먹을거라면 조금 더 잘게잘게 썰어주면 먹기가 좋아요.
STEP 4/11

이제 고기를 먼저 볶아줄거에요.
기름을 넉넉하게 2큰술정도 둘러준 후 중불에 다진마늘을 1/2큰술 넣어주세요.
STEP 5/11

다진마늘이 타기 전 고기를 넣고 볶아주세요.
STEP 6/11

고기의 색이 갈색으로 변하면 준비한 당근 감자 양파 등 재료들을 모두 넣어주세요.
STEP 7/11

재료들 또한 중불에 타지 않게 잘 익도록 볶아주는게 중요하답니다.
되도록이면 넓은 팬을 사용해주는게 볶아주기가 훨씬 편하더라고요.
불은 중불로 천천히 익혀주세요.
STEP 8/11

감자와 양파가 투명해지기 시작하면 물을 부어주는데요.
물은 짜장가루 뒷면의 인분수에 맞추어서 넣어주세요.
저는 약 600ml 정도가 되더라고요.
STEP 9/11

물을 붓고 끓어오를 때 까지 강불로 끓여주세요.
끓어오르면서 거품이 생기는데 이 거품은 제거해주셔도 좋고 그냥 두어도 상관 없어요.
STEP 10/11

이제 준비한 짜장가루를 모두 넣어주세요.
가루형은 뭉치기가 쉽기 때문에 솔솔 소량씩 뿌리면서 잘 저어주며 섞어주세요.
저는 약 네 다섯번에 걸쳐 나누어 뿌려주었답니다.
이렇게 가루까지 넣어주면 거의 다 완성이 되어가요.
STEP 11/11

가루에 전분이 포함되어있어서 그런지 신기하게 물같던 짜장이 점점 점성이 생기면서
밥에 비벼먹기 딱 좋은 농도가 되어가더라고요.
짜장가루가 잘 풀린 후 5분정도 더 끓여주고 마무리해주세요.
중간중간 이렇게 풀리지 않은 짜장가루가 있을 수 있으니 숟가락을 활용해 솔솔솔 잘 풀어주며
전체적으로 확인해주세요.