사과 갈아넣어 감칠맛 살린 제육볶음 만들기
매콤한 제육볶음 만들 때 사과를 넣으면 감칠맛이 확 살아나고 육즙은 탱글해져요.
제철 맛있는 사과 넣고 맛깔난 제육볶음 만들어보세요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고기 양념
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조리순서
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STEP 1/7고기양념에 배보다 사과가 더 감칠맛 살리고 맛있어요.
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STEP 2/7맛있는 가을 사과 반개 넣고 양파 반개, 마늘, 맛술 조금 넣고 블렌더에 갈아줍니다.
좀 더 쉽게 갈기위해서 맛술 조금 넣어줬어요.
잘 갈아지는 양파를 밑에 깔고 사과, 양파를 작게 썰어서 넣으면 빨리 갈아져요.
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STEP 3/7사과 양파 갈아놓은 것에 제육볶음 양념장 넣고 섞어줍니다.
모자란 짠맛은 간장으로 조절하고 단맛이 모자라면 올리고당 넣어주세요.
* 이 때 제육볶음 양념장은 2-3시간 전에 만들어서 냉장고에 숙성시켜주세요. *
반나절 정도 숙성시킬 수 있으면 더 좋아요.
양파의 알싸한 맛이 옅어지고 과일, 야채의 단맛이 깊어지는 시간이 있으면 좋아요.
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STEP 4/7제육볶음 만들기 30분~ 한시간 정도 전에 숙성한 양념장에 돼지고기 버무려서 냉장고에 잠시 둡니다.
양념장 만들고 제육볶음 만들기까지 최소 2-3시간 정도 여유를 두고 만들면 맛있어요.
그냥 고추장, 설탕 등으로 만드는 양념장이면 숙성시간 없어도 괜찮은데 과일야채 갈아넣은 양념장이라 조금이라도 숙성시켜주면 맛이 더 좋아져요.
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STEP 5/7만들어놓은 양념장 3분의 2 정도만 넣고 버무려주세요~
나머지 양념은 나중에 볶을 때 다른 야채와 함께 넣어줄거에요~
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STEP 6/7이제 제육볶음 만들어요.
냄새가 진짜~ 넘 배고팠어요. ㅠㅡㅠ
양념 버무린 고기 후라이팬에 올리고 남은 양념장 올려줍니다.
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STEP 7/7야채들 안넣어도 되지만~
더 맛있게! 양파, 양배추, 대파 한줌씩 썰어서 함께 넣어줬어요.
남은 양념장이 있어서 야채 넣어도 간이 좋더라구요.
칼칼매콤하게 먹고싶다면 청양고추도 송송 썰어서 함께 볶아주세요.
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