Name: 굴국 맛있게 끓이는 법과 세척법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 200g; 두부 1개; 무 150g; 대파1/2개; 홍고추 1개; 국간장1/2T; 멸치 대포리 육수 팩 1개; 물 3컵; 참치액1T; 육수

굴국 맛있게 끓이는 법과 세척법

바다에서 나오는 수산물은 모두 좋아하는 저는 특히 굴을 엄청 좋아한답니다

굴은 바다의 우유라고 하고 스태미나 음식으론 최고지요

카사노바가 매일 50개씩 챙겨 먹었다던 영양식이기도 하지요

워낙 좋아하는 굴 다이어트를 할 때 굴을 먹으면 단백질을 보충할 수 있고

지방이 낮아 효과에 도움이 된다고 합니다

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

계량법 안내

재료

굴
200g 구매
두부
1개 구매
무
150g 구매
대파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매

재료

노하우

굴 손질법
굴 보관법
두부 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
멸치 손질법
참치액 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

굴을 쏟아보면 바닷물에 채워서 도착하기에 정말 신선하답니다
물을 따라 버린 뒤 바닷물 농도의 3% 정도 소금 3T(굴 양이 많아서) 풀어준 다음
젓가락으로 살살 저어주면
굴에 붙어있는 작은 껍질(패각)이 떨어지거든요
두세 번 헹구어서 맑은 물이 나올 때까지 헹구었어요
STEP 2/12

굴을 헹굴 때 손으로 만져보면서 헹구면 작은 굴 껍데기까지 깨끗하게 제거할 수 있어요
STEP 3/12

굴이 통통하고 깔끔하고 신선해 보이지요
STEP 4/12

굴이 통통하네요
STEP 5/12

무는 나박나박 썰어놓고 두부도 무와 비슷한 크기로 썰어줍니다
대파와 홍고추는 송송 썰어줍니다
STEP 6/12

무에 육수 팩과 생수를 부어 끓어오르면 5분 정도 더 끓여준 다음 육수 팩을 건져줍니다
육수 팩을 미리 생수에 담가 놓았다가 사용하는 데 육수를 준비 못 해서 직접 넣고 끓였어요
STEP 7/12

바글바글 끓이면서 거품을 걷어내줍니다
그래야 맑고 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있어요
우리 집 국간장이 너무 진해서 국간장은 조금 넣고 소금으로 해줍니다
두부까지 넣고 한소끔 끓여줍니다
STEP 8/12

굴은 오래 익히면 질겨질 수 있고 굴의 풍미를 제대로 느낄 수 없어요
마지막에 굴을 넣고 휘리릭 끓여줍니다
STEP 9/12

홍고추와 대파 넣고 불을 꺼주면 맛있는 굴국 완성입니다
STEP 10/12

씹을 때마다 굴이 톡톡 터지면서 바다향 가득한 굴국 완성입니다

부족한 간은 소금으로 해주고 식성에 따라 양념은 가감하세요
STEP 11/12

추운 겨울철 제철 굴국만 한 보양식도 없는 것 같아요
STEP 12/12

보양식이 별거인가요
제철 재료로 맛있는 요리해서 드시는 게 보양식인 것 같아요