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먹순

수육삶는법 김치와 잘 어울리는 돼지고기 요리

부드러운 돼지고기 수육을 가장 많이 만들어먹는 시기,

바로 요즘이 아닐까 싶어요.

김장시기인 만큼 김치와 돌돌 말아 싸먹으면 꿀맛이죠.

삶는 시간만 잘 지키면 누구나 어렵지 않게 완성할 수 있답니다.

2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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고기는 먼저 찬물에 담가 30분간 핏물을 빼주세요.
저는 앞다리살을 준비했는데요.
통 삼겹살을 사용해도 좋고 어느 부위를 사용해도 좋아요.
삶는 재료는 통후추 6알 이상정도와 잡내제거에 효과가 있는 파뿌리 하나
그리고 통마늘을 넉넉히 10개정도 준비해주세요.
여기에 저는 편 생강을 한톨정도 준비했어요.
물은 1리터정도 고기가 잠길만큼 넉넉히 받아주고
여기에 된장은 약 2큰술정도 넣어주세요.
그리고 준비한 삶는 재료들 파뿌리,생강,마늘,통후추를 모두 넣어주세요.
집된장을 넣어주면 잡내도 잡아주고 고기 색깔도 예쁘게 만들어준답니다.

여기에 커피가루가 있는 분들은 커피가루를 넣어주어도 색깔을 예쁘게 만들 수 있어요.

물이 팔팔 끓으면 고기를 모두 넣어주세요.
수육 삶는시간 또한 아주 중요하다고 할 수 있는데요.
처음부터 고기를 넣어 만들게 되면 고기의 육즙이 빠져나갈 수 있어서
이렇게 물이 끓은 후에 고기를 넣는게 #수육맛있게삶는법 포인트이기도 해요.
다음으로 가장 중요한 점 수육 삶는 시간인데요.
강불에서 10분 중불에서 20분 약불에서 10분에서 20분 사이로 익혀주면 고기가 속까지 완벽하게 익어요.
주의할 점은 고기 삶는 시간이 50분을 넘기면 고기가 퍽퍽해질 수 있으니
50분을 넘기지 않도록 조절해주는게 좋답니다.

고기가 익었는지 안익었는지 알 수 있는 방법은 고기를 푸욱 깊게 찔러 빼주었을 때 빨간 핏물이 나오지 않으면 익었다는 증거에요.

저는 약불로 줄여주었을 때 뚜껑을 덮어 익혀주었구요.
약불에서는 약 15분정도 익혀
약 45분정도를 삶아 마무리해주었답니다.
이제 먹기좋은 크기로 썰어주기만 하면 끝
수육 삶는시간 잘 지켜서 이렇게 속까지 잘 익은 고기
보기만 해도 완전 군침가득이지 않나요?
약 0.5cm 두께 이상으로 썰어줘야 고기가 식감이 있고 맛있는 것 같아요.
삶는 시간은 50분을 넘기지 않도록 주의해요.
레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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