Name: #돼지고기수육 [김장김치하면 찰떡수육보쌈]
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삼겹살 2근; 돼지고기 앞다리살 1근; 양파 2개; 마늘 20알; 월계수잎 8-10개; 된장 3T; 커피 1T; 맛술 2T; 소주 4T

#돼지고기수육 [김장김치하면 찰떡수육보쌈]

김장할때 꼭 먹어야되는 보쌈!

보쌈 무김치도 김장양념에 뚝딱!!

잡내없이 쫀득쫀득 시간맞춰 잘삶기!!^^*

6인분 이상

60분 이내

중급

러빙밍

[더보기] 사랑하는 마음담아 요리하는 세아이엄마입니다:)

재료

재료

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
된장 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/5

냄비에 마늘과 양파를 조각내어 깔아줍니다.
고기를넣으면 들러붙기때문에 먼저넣어줍니다.
STEP 2/5

고기를 넣고 나머지양념도 넣은후, 물은 고기가 잠길정도로만 넣어줍니다.
고기는 삼겹은 삼등분, 앞다리살도 3등분 해주었습니다.
큰덩어리일 경우에는 삶는시간이 더 걸릴수있어요!
STEP 3/5

처음에 센불 20분, 중약불 20분 해서 총 40분 끓여줍니다.
40분후 젓가락으로 제일 두꺼운 가운데부분을 찔러본후 핏물이 나오지않으면 완성! 핏물이 나오면 10분정도 약불에 더 놔두세요.
STEP 4/5

완성되면 고기만 꺼내어 한김식힌후(10분) 끓인육수에 다시담가 10분정도 후 썰어주세요! 더 쫀득해진 식감으로 즐기실수있어요! 바로썰어드셔도 됩니다.
STEP 5/5

보쌈무김치: 김장양념전 무한개를 두껍게 채썰어 물엿 반컵과 소금 두줌으로 절여놓습니다.(40분이상)
꼬들꼬들해진 무는 물기는 빼준후 김장 양념에 무쳐주는데,
거기에 고춧가루 4T, 물엿 4T를 추가해주세요!
취향에 따라 가감해주세요^^