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꽃게탕

손님초대할때 간단하게 꽃게탕 어때요?
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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손질한 냉동꽃게는 해동하여 준비한다.(자연해동)
큰냄비에 물 2.4L를 올려 불을 센불로 켜고 재료 준비를 한다.무는 큼직하게 썰고, 대파는 크게어슷썰기, 양파는 굵게채썰어 준비하고
홍고추, 청양고추는 어슷썰어 준비한다.
물이 끓으면, 무를 넣고 끊인다.
무가 무르익는동안, 중량의 양념장을 볼에넣고
무를 넣고 끓고있는 육수 한컵을 넣어 다대기를 만들어준다.
무가 70%정도 익으면, 꽃게와 다대기를 넣고 센불에서 팔팔 끓이다가
거품을 걷어내면서 깔끔하게 끓여낸다.
꽃게향이 어느정도 우러나오면, 나머지 야채들을 넣고 중불에서 더 끓여 완성한다.
꽃게탕은 오래끓일수록 맛이 좋지만, 너무오래 끓으면 국물이 졸면서 간이 쎄질수 있으니 주의할것.
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