Name: 소고기 배추 된장국 구수하고 맛있어요
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 등심 250g; 배추 10잎; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추1개; 된장 2T; 육수 800ml; 참치 액 1T; 다진 마늘 1T; 참기름 1T

소고기 배추 된장국 구수하고 맛있어요

김장 은 다들 하셨는지요

예전에 친정에서 김장하고 나면 배추 뚝뚝 손으로 잘라 넣고 된장 풀어서

배춧국을 한솥 끓여 놓고 며칠 동안 배추국을 먹던 생각이 나네요

소고기 듬뿍 넣고 된장 짜지 않게 풀어서 푹 끓여야 맛있는 배추 된장국

소고기 배추 된장국 한 그릇 드셔 보실래요

홍고추는 고명으로 올려주지만 안 넣어도 상관없어요

4인분

15분 이내

초급

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재료

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노하우

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STEP 1/9

소고기는 키친타월로 살살 눌러서 핏물을 제거해줍니다
STEP 2/9

텃밭 배추가 자라다 말았어요
노오란 속이 꽈 차야 하는데 시퍼러둥둥한 잎만
그것도 겉은 벌레가 먼저 먹고 난 나머지
몇 잎 안되는 배추를 깨끗이 씻어서
식초에 10분쯤 담가 놓았어요
약을 안 뿌려서 혹시나 벌레가 남아 있을까 봐 식초도 넉넉히 부어주었답니다
STEP 3/9

고기도 썰어놓고 깨끗하게 씻은 배추도 먹기 좋게 썰어 놓았어요
STEP 4/9

대파와 청양고추 홍고추도 송송 썰어 줍니다
청양고추를 넣어야 조금은 칼칼한 맛이 나지요
STEP 5/9

참기름을 조금 둘러준 다음 고기를 볶다가 육수를 부어줍니다
된장도 넣어주고 잘 섞어줍니다
STEP 6/9

배추를 넣고 바글바글 끓여줍니다
생배추를 넣었기에 충분히 끓여주어야 배추의 단맛이 충분히 우러나고 맛있어요
STEP 7/9

마지막에 대파와 홍고추를 넣고 휘리릭 한 번 더 끓이면
얼큰 칼칼 맛있는 배추 된장국 완성입니다
STEP 8/9

예전에는 김장을 할 때 배추 몇 포기씩을 남겨두었다가 국도 끓이곤 했던 기억이 나네요
그러나 지금은 한겨울에도 마트에 가면 배추를 구매할 수 있어서 살만한 세상인 것 같지요
STEP 9/9

오늘처럼 기온이 급격히 내려갈 때
얼큰하고 구수한 된장국 한 가지만 있어도 밥 한 공기 말아 한 끼 맛있게 먹을 수 있지요