Name: 11월 제철 해산물 요리. 꼬막 비빔밥 만들기.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 800g; 양파 1/3; 부추 조금; 간장 1T; 고춧가루 1T; 간마늘 1/2T; 통깨 1/2T; 식초 1T; 참기름 1/2T; 맛술 1T; 후추; 고추장 1T; 식초 1T; 매실청 1T; 통깨; 참기름

11월 제철 해산물 요리. 꼬막 비빔밥 만들기.

목포에 유명한 꼬막 비빔밥 전문점이 있어 만들어 봤어요.

만드는 법도 쉽고 진짜 맛있어 일품 요리로 그만입니다.

2인분

30분 이내

아무나

밥순이네

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재료

재료

양념

비빔장

노하우

꼬막 손질법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/11

꼬막은 소금물에 담궈 하룻밤 검정 비닐 봉투를 덮어 불순물이 빠지도록 담궈 두세요.
STEP 2/11

불순물이 빠진 꼬막은 깨끗이 4~5번 씻어 줍니다. 꼬막은 갯벌에서 살아 불순물이 많이 나와요.
STEP 3/11

끓는 물에 굵은 소금 넣어 3~5분 수저로 돌려가며 삶아 줍니다.
입이 벌어지고 다 익으면 채반에 건져 식혀 주세요.
STEP 4/11

꼬막을 식히는 동안 양파는 채 썰어 다집니다.
STEP 5/11

고추도 4등분 하여 씨를 털고 다져 주세요.
STEP 6/11

부추는 송송 썰어 줍니다.
STEP 7/11

꼬막은 알맹이를 빼주세요.
입이 다 벌어져서 빼기도 쉬웠지만 잘 안까지면 수저로 뒷부분을 들어 쉽게 까면 됩니다.
STEP 8/11

간장,고춧가루,간마늘,통깨,식초,참기름,맛술,후추로 꼬막 양념장 만듭니다.
비빔밥용 양념도 따로 만들거에요.
귀찮으신 분들은 꼬막 양념장을 짭짤하게 만들면 될것 같아요.
STEP 9/11

양파,부추,꼬막에 양념장 넣어 무쳐 줍니다.
접시에 낼땐 꼬막을 먹음직 스럽게 펼쳐 주세요.
STEP 10/11

고추장,식초,매실청,통깨,참기름으로 비빔 양념장 만듭니다.
밥을 넣으니 꼬막 양념장 만으로는 싱거워요.
STEP 11/11

꼬막 비빔밥 완성 됐어요.