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쿡따라

면역력 높이는 가지요리/부드러운 가지무침

어릴적에는 물컹거리는 식감도 싫고 먹어도 뭔 맛인지 잘 몰라 입에도 안 대던 가지를 이제는 어른입맛으로 바꼈는지 가지요리 찾아 먹게 되네요~

시들어가는 가지 소환해 보들보들 부드러운 가지무침 만들어 먹었어요^^*

2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
가지는 껍질째 먹기 좋은 두께와 굵기로 썰어 주세요~

익으면 쪼그라드는 가지성질 감안해
너무 얇게 썰면 식감이 안 좋아요~

양념에 넣을 대파 흰부분은 잘게 다져 주세요~
냄비에 물이 끓으면 찜통에
썰은 가지 올려 5~10분 정도 쪄 주세요~
젓가락으로 찔러 푹 들어가면 다 익은거랍니다
한 김 식으면 물기를 살포시 짜 주세요~

너무 꽉 짜면 가지 형태가
으스러질 수 있으니 살짝만 짜 주면 됩니다

적힌 분량의 무침 양념을 모두 넣어
조물조물해 준 다음 부족한 간은
소금으로 맞추면 완성!
간단하게 무쳐 완성한 부드러운 가지무침입니다
기본 양념 몇가지 넣었을 뿐인데 입에 착 착 감겨요ㅎㅎ
참기름 대신 들기름 넣어도 좋고

너무 무르게 찌면 흐물거려 맛이 없으니

적당하게 쪄 맛있게 무쳐 드세요~
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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