통밀 수제비 건강한 한그릇
들기름 들깨가루 넣어 반죽하여 구수하고
고소해요
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11통밀수제비 재료
재료:통밀가루2컵,애호박반개,대파20cm
육수재료:국물용멸치10마리,다시마1장
양념:들기름1큰술,들깨가루3큰술(또는 통들깨),국간장1큰술
다진마늘반큰술,소금약간
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STEP 2/11멸치는 머리 내장을 제거해 약불로 달군냄비에
살짝 볶아주세요.
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STEP 3/11물1리터에 멸치 다시마를 넣어 10분정도 우린 다음
불을 켜 끓으면 약불로 15분정도 더 끓이다가 건더기를 건져내요.
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STEP 4/11통밀가루에 들기름1큰술 들깨가루또는 통들깨 3큰술 넣은뒤
물1컵을 조금 씩 섞어가며 고루 치대 반죽을 만들어요.
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STEP 5/11반죽을 만들때 들기름 통 들깨를 넣어주면 구수하고 고소한 맛이 잘 살아나요.
들깨가루를 사용했어요.
반줄을 만들 때 물의 양을 조절하면서 만들어요.
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STEP 6/11반죽은 비닐 봉지에 넣어 밀봉한 다음 3시간정도 냉장 숙성해줘요.
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STEP 7/11애호박은 반 갈라 반달모양으로 썰어주고 대파는 반으로 갈라
어슷 썰어주세요.
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STEP 8/11끓는 멸치육수에 숙성한 반죽을 얇게 떼어 익혀줍니다.
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STEP 9/11반죽이 국물 위로 떠오르면 국간장1큰술,다진마늘반큰술,소금
애호박,대파를 넣어 한소 끔 끓여줍니다.
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STEP 10/11고소한 통밀 수제비 매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 넣어도 좋아요.
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STEP 11/11통밀 수제비 완성
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