Name: 무말랭이 무침 후회하지 않는 황금 레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 말린것 100g; 고춧잎 말린 것 50g; 쪽파 5개; 고춧가루 5T; 쌀 조청1/4컵; 찹쌀풀 5T; 간장 3T; 멸치 액젓 3T; 다진 마늘 1T; 생강0.5t; 맛술 3T

무말랭이 무침 후회하지 않는 황금 레시피

가을이면 가을무를 말려서 무말랭이는 꼭 만들어 먹는 편이지요

이번에는 무가 워낙 비싸서 조금 말려서 만들었어요

오도독 맛있는 무말랭이 직접 말려서 만들어 보세요

최고의 밑반찬이 될 거예요

고춧잎 없으면 안 넣어도 괜찮아요

무말랭이만 무쳐도 맛있답니다

씹는 식감도 좋고 오래 두고 먹어도 맛있는 무말랭이 지금부터 만들어 보실까요

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

무는 껍질째 깨끗이 씻어줍니다
5cm 정도 굵기로 썰어줍니다
STEP 2/14

썰어놓은 토막을 옆으로 돌려놓고 1cm 정도 굵기로 썰어줍니다
STEP 3/14

썰어놓은 무는 건조기에 70도로 5시간 말렸어요
무의 양과 굵기에 따라 시간은 가감됩니다~~~
저는 건조기에 말린 다음 햇볕에서 한나절 더 말렸어요
고춧잎은 데쳐서 말려놓았어요
STEP 4/14

무말린것을 준비합니다
STEP 5/14

물이 팔팔 끓을 때 무말랭이를 넣고 2~3분 정도 데쳐줍니다
데친 다음 건져서 바로 찬물에서 헹군 다음 물기를 꼭 짜줍니다
무말랭이 말린 정도와 굵기에 따라 데치는 시간을 조절 헙니다

만져보아서 조금 부드러울 때까지 데쳐줍니다
STEP 6/14

고춧잎은 물에 10분 정도 담가 놓았어요
담가놓았던 고춧잎은 2분 정도 데쳐서 찬물에 깨끗하게 헹구어 물기를 짜줍니다
STEP 7/14

찹쌀 풀과 쌀 조청을 섞어준 다음 고춧가루를
넣어줍니다
STEP 8/14

조청과 고추가루에 모든 양념을 잘 섞어줍니다
양념을 미리 준비한 다음 무말랭이와 고춧잎을 데쳐주는 게 좋아요

양념을 미리 준비한 다음 무말랭이와 고춧잎을 데쳐주는 게 좋아요
STEP 9/14

만들어놓은 양념에 무말랭이와 고춧잎을 넣어줍니다
STEP 10/14

양념에 조물조물 무쳐줍니다
간이 부족하면 양념장에 소금이나 간장을 추가해주시면 됩니다
STEP 11/14

무말랭이와 고춧잎을 무친 다음 썰어놓은 쪽파를 넣고 다시 한번 무쳐주면
오도독 맛있는 무말랭이 고춧잎 무침 완성입니다
STEP 12/14

가을철 빠질 수 없는 밥도둑
맛있는 가을무로 만드는 밑반찬으로 최고지요
STEP 13/14

이렇게 작은 통으로 한통 담아 놓았어요
한동안 매일 식탁에 오를 수 있겠지요
STEP 14/14

제가 해마다 무를 말려서 무말랭이를 만드는데
그동안 만들었던 레시피보다 이번에 만든 레시피가 가장 맛있답니다
황금 레시피로 추천드리고 싶은 레시피입니다