섞박지 만드는 법 / 설렁탕집 깍두기

섞박지 만드는 법 / 설렁탕집 깍두기

달큼한 가을무 김치 설렁탕집 깍두기 아삭하고 시원해 국물까지 맛있다~

6인분 이상

90분 이내

초급

815요리사랑

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무 손질법
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꽃소금 조리법
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사과 손질법
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고춧가루 보관법
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멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

무는 수세미로 깨끗하게 닦는다 껍질채 사용
STEP 2/15

약 2 cm 두께로 큼직하게 자른다
STEP 3/15

꽃소금 3/4컵과 뉴슈거 1/2스푼을 골고루 뿌려 50분간 절이고
STEP 4/15

무청은 약 4cm 길이로 자른 후 절이는 무에 넣고 함께 절인다
STEP 5/15

쪽파 (파) 100g
STEP 6/15

물 1.5컵에 밀가루 1스푼 넣고 풀 쑤기
STEP 7/15

절인무는 체에 밭쳐 물기 제거하기
헹구지 않아요
STEP 8/15

믹서기 : 사과 큼직하게 자르고
STEP 9/15

양파도 큼직하게
STEP 10/15

믹서기에 넣고 요구르트 2병과 밀가루 풀 1컵 부어 갈아주기
STEP 11/15

절인무에 고춧가루 1/5컵 넣고 버무려 고춧가루 물 들인다 약 5~7분간
STEP 12/15

5~7분 후 간 재료 넣고 버무리고
STEP 13/15

쪽파, 매실청, 마늘, 생강, 새우젓,멸치 액젓 넣고
STEP 14/15

골고루 버무린다
STEP 15/15

실온에 2일 정도 두었다가 냉장 보관한다
익힘 정도는 기호에 맞게하세요

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섞박지 맛보장 레시피