Name: [다이어트] 저탄고지 고단백 영양식, 새우 브로콜리 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 1파운드; 브로콜리 350g (1송이); 홍피망 1개; 통마늘 15알; 올리브오일/아보카도오일 4T; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집

[다이어트] 저탄고지 고단백 영양식, 새우 브로콜리 볶음

다이어트 하시는 분들 아니어도 건강 영양식으로 좋을 요리입니다. 만들기도 너무 쉽고 한 번 뚝딱 만들면 가족들이랑 다 같이 먹을 수 있으니 메인요리로도 손색없어요. 4인 가족 기준 나눠 먹으면 1인당 순탄수화물 약7g정도입니다. 하지만 그 탄수화물조차 단당류가 아닌 다당류(소화가 천천히 되어 당을 천천히 올리며 인술린 저항성을 높이지 않는)이니 당뇨나 대사증후군에도 좋습니다. 기본 영양정보는 아래에 있어요.

4인분

30분 이내

초급

EasyFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료

계량법 안내

재료

노하우

새우 손질법
새우 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
피망 손질법
피망 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

브로콜리는 흐르는 물에 씻지 마시고 꼭 물을 받아 송이부분을 물 속에서 거꾸로 흔들면서 헹궈주어야 속 안에 낀 이물질들이 나옵니다. 전 베이킹소다 넣고 씻어주었어요.
깨끗이 손질한 브로콜리는 찜기에 넣어 1분간만 쪄준 다음, 물이 흐르지 않도록 체반에 받쳐 식힙니다.
브로콜리 손질법 레시피
STEP 2/10

마늘은 편으로 얇게 썰어주시면 되고,
홍피망은 엄지손가락 한 마디 크기 정도로 썰고,
새우는 제 경우엔, 다듬어진 상태의 얼린 새우라 따뜻한 물로 해동을 시켰는데 생물 쓰실 경우에는 그냥 씻어서 쓰시면 되겠죠.
모든 재료가 준비완료된 상태에서 조리를 시작합니다.
STEP 3/10

일단 후라이팬을 살짝 달군 다음에 올리브유나 아보카도오일을 넉넉히 4T정도 두르고
강불
STEP 4/10

편마늘 먼저 넣어서 볶습니다.
STEP 5/10

마늘이 노릇노릇해지면
STEP 6/10

재빨리 홍피망과 브로콜리 데쳐놓은 것을 몽땅 넣고 소금과 후추를 재빨리 한꼬집씩 뿌려주시고
STEP 7/10

약 30초간만 뒤적뒤적 해줘요.
계속 센 불이기 때문에 스피드가 관건입니다.
STEP 8/10

해동해서 체에 받쳐두었던 새우를 넣으면 온도가 확 내려가면서 탈 것 같은 느낌은 없어져요.
STEP 9/10

그렇지만 골고루 잘 익혀야 하니 새우 색을 봐가면서 골고루 뒤적거려줍니다.
STEP 10/10

새우 색이 예쁜 선홍색이 되면 불끄세요.
대단한 양념은 들어가지 않았지만 새우 덕에 채소들도 덩달아 맛있어지는 근사한 영양 다이어트 요리 완성입니다.