Name: [다이어트] 저탄고지 고단백 영양식, 새우 브로콜리 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 1파운드; 브로콜리 350g (1송이); 홍피망 1개; 통마늘 15알; 올리브오일/아보카도오일 4T; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집

[다이어트] 저탄고지 고단백 영양식, 새우 브로콜리 볶음

다이어트 하시는 분들 아니어도 건강 영양식으로 좋을 요리입니다. 만들기도 너무 쉽고 한 번 뚝딱 만들면 가족들이랑 다 같이 먹을 수 있으니 메인요리로도 손색없어요. 4인 가족 기준 나눠 먹으면 1인당 순탄수화물 약7g정도입니다. 하지만 그 탄수화물조차 단당류가 아닌 다당류(소화가 천천히 되어 당을 천천히 올리며 인술린 저항성을 높이지 않는)이니 당뇨나 대사증후군에도 좋습니다. 기본 영양정보는 아래에 있어요.

4인분

30분 이내

초급

EasyFusion집밥er

[더보기] 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!

재료

재료

노하우

새우 손질법
새우 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
피망 손질법
피망 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

브로콜리는 흐르는 물에 씻지 마시고 꼭 물을 받아 송이부분을 물 속에서 거꾸로 흔들면서 헹궈주어야 속 안에 낀 이물질들이 나옵니다. 전 베이킹소다 넣고 씻어주었어요.
깨끗이 손질한 브로콜리는 찜기에 넣어 1분간만 쪄준 다음, 물이 흐르지 않도록 체반에 받쳐 식힙니다.
브로콜리 손질법 레시피
STEP 2/10

마늘은 편으로 얇게 썰어주시면 되고,
홍피망은 엄지손가락 한 마디 크기 정도로 썰고,
새우는 제 경우엔, 다듬어진 상태의 얼린 새우라 따뜻한 물로 해동을 시켰는데 생물 쓰실 경우에는 그냥 씻어서 쓰시면 되겠죠.
모든 재료가 준비완료된 상태에서 조리를 시작합니다.
STEP 3/10

일단 후라이팬을 살짝 달군 다음에 올리브유나 아보카도오일을 넉넉히 4T정도 두르고
강불
STEP 4/10

편마늘 먼저 넣어서 볶습니다.
STEP 5/10

마늘이 노릇노릇해지면
STEP 6/10

재빨리 홍피망과 브로콜리 데쳐놓은 것을 몽땅 넣고 소금과 후추를 재빨리 한꼬집씩 뿌려주시고
STEP 7/10

약 30초간만 뒤적뒤적 해줘요.
계속 센 불이기 때문에 스피드가 관건입니다.
STEP 8/10

해동해서 체에 받쳐두었던 새우를 넣으면 온도가 확 내려가면서 탈 것 같은 느낌은 없어져요.
STEP 9/10

그렇지만 골고루 잘 익혀야 하니 새우 색을 봐가면서 골고루 뒤적거려줍니다.
STEP 10/10

새우 색이 예쁜 선홍색이 되면 불끄세요.
대단한 양념은 들어가지 않았지만 새우 덕에 채소들도 덩달아 맛있어지는 근사한 영양 다이어트 요리 완성입니다.