구황작물 감자로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자고로케 만들었어요
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자고로케
간식으로도 좋고 한끼 식사대용으로 좋아요
시간도 많이 걸려 번거롭지만
가성비도 좋고 영양도 만점인것 같아요
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
맛있게 먹고 즐겁게 살자
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/26감자는 깨끗이 씻어
찜솥에 쪄 주세요
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STEP 2/26감자 찌는 동안 재료
준비 하여 주세요
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STEP 3/26먼져 돼지고기다짐육에
마늘다져 넣고
후추가루,죽염,생강가루,참기름
넣어 ~
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STEP 4/26조물조물 잘 섞어 주세요
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STEP 5/26홍당무는 곱게 다져 주고 ~
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STEP 6/26양파도 곱게 다져 주고 ~
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STEP 7/26청양고추는 씨를 제거 하고
다져 주고
부추는 작게 송송
썰어 주세요
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STEP 8/26삶은 감자는 뜨거울때
껍질을 벗겨 내고
죽염약간 넣어
으깨어 주세요
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STEP 9/26곱게 다진 홍당무는
팬에 카놀라유 두르고
볶아 주고 ~
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STEP 10/26양파도 볶아 주세요
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STEP 11/26돼지고기다짐육도 볶아 주고 ~
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STEP 12/26청양고추 넣어 볶아 주다가
고기가 익었으면
부추는 휘리릭
섞어 주고
불을 끄세요
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STEP 13/26볶아 놓은 재료
준비 하여 주세요
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STEP 14/26으깬감자에
마요네즈 넣어 섞어 주고
볶은 재료 넣어 주고 ~
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STEP 15/26잘 섞어 주세요
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STEP 16/26튀김냄비에
카놀라유 준비 하여 주고 ~
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STEP 17/26튀김가루,빵가루,
계란물 만들어
준비하여 주세요
계란물에 죽염약간,
참기름한방울
넣어 주세요
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STEP 18/26적당한 크기로 동글동글
뭉쳐 준 다음 ~
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STEP 19/26동글 납작하고
도툼하게 만들어
튀김가루 입혀 주고 ~
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STEP 20/26계란물 입혀 주고 ~
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STEP 21/26빵가루 입혀 주세요
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STEP 22/26쟁반에 두번 정도 튀김할
고로케 준비 하여 주고 ~
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STEP 23/26기름 온도가 적당하면
고로케 넣어 주고 ~
튀김기름은 온도가
고로케는
160~170 정도가 좋아요
튀김옷을 떨어 뜨려 봐서
중간쯤 가라앉았다가
떠오른 경우 넣으면 좋아요
기름이 온도가 너무 높으면
겉이 너무 타 버려요
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STEP 24/26한번 튀김하고 나면
찌꺼기는
건져 주세요
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STEP 25/26키친타올에 기름기
제거 해 주세요
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STEP 26/26접시에 담아 주시면 됩니다
- 고로케는 미리 만들어 놓으면 계란물이 스며들어
덜 바삭해요 두번 정도 튀김할 것만 준비 하여 튀겨 주세요
계란물 만들때 참기름 한방울 넣어 주면 맛있답니다
식성에 맞게 케찹 찍어 드셔도 좋습니다
부추대신 쪽파 넣으셔도 됩니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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삐빠빠룰라리뷰별점맛있게 잘먹었어요~^^2020.10.08 14:25쉐프의 한마디감사합니다 만들기는 손이 많이 가지만 만들어 냉동에 두고 드셔요 좋아요2020.10.23 15:23 -
하나유인리뷰별점바삭바삭하고 촉촉함을 동시에 볼수 있네요~★2019.10.25 15:06쉐프의 한마디감사합니다 한끼식사대용으로도 충분한 것 같아요2019.10.26 10:59
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