Name: 식품건조기를 활용한 건강 소고기육포 ★
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 400g; 청주 1/2종이컵; 설탕 1숟가락; 후추 약간; 간장 1/3종이컵; 액젓 1/2숟가락; 설탕 2숟가락; 매실청 2숟가락; 맛술 1숟가락; 마늘 3개; 생강 1개; 건고추 2개; 후추 약간; 참기름 2숟가락; 청양고추 4개

식품건조기를 활용한 건강 소고기육포 ★

육포도 이젠 건강하게 먹을수 있는 방법~!

집에서 만들어 걱정없이 먹을수 있어요 ★

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6인분 이상

2시간 이상

초급

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재료

필수재료

소고기
400g 구매
청주
1/2종이컵 구매
설탕
1숟가락 구매
후추
약간 구매

양념재료

간장
1/3종이컵 구매
액젓
1/2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
마늘
3개 구매
생강
1개 구매
건고추
2개 구매
후추
약간 구매
참기름
2숟가락 구매

선택재료

청양고추
4개 구매

노하우

소고기 보관법
청주 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
건고추 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
청양고추 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

소고기(홍두깨살)는 육포용 0.7cm 두께로 준비한다.
1. 정육점에 주문하실때 0.7센치로 잘라달라고 말씀하시면 편해요.
2. 소고기 육포용은 우둔살, 설도 등이 있어요.
STEP 2/11

소고기(홍두깨살)은 한장씩 고기망치로 두들겨 준다.
고기망치
고기 망치로 두드리면 양념이 잘 스며들고, 육질이 연해져요.
STEP 3/11

고기는 찬물에 씻은 후 카찬타올에 올려 물기를 뺀다.
STEP 4/11

물기 제거한 홍두깨살에 청주, 설탕, 후추를 부어 섞은 뒤 30분 정도 그대로 둔다
이 과정에서 핏물이 빠지고 육질이 연해져요.
STEP 5/11

냄비에 참기름을 제외한 양념재료를 넣어 끓인다.
냄비
매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 넣어 같이 끓여주세요.
STEP 6/11

한번 끓어오르면 식힌 후 체에 걸러 양념장을 만든다.
체
STEP 7/11

담가두었던 고기는 건져서 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
STEP 8/11

물기를 완전히 제거한 고기에 양념장과 참기름을 넣고 섞는다.
STEP 9/11

고기는 냉장고에서 3시간 정도 재운 후 체에 받쳐 양념을 살짝 뺀다.
체
STEP 10/11

건조기에 고기를 한장씩 펼쳐 올린다.
STEP 11/11

건조기 70도에 10시간 건조하여 완성한다.
건조기 사양에 따라 온도, 시간을 다르게 해주세요.