고추장더덕구이
매콤향긋한 더덕구이 간단하게 요리해요!
소고기구이와 함께 곁들이면 찰떠궁합 이에요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11더덕은 예쁜걸로 골라 준비한다.
(못생긴건 장아찌 담을거에요.)
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STEP 2/11겉에뭍은 흙은 수세미로 닦아주고, 껍질을 더덕결대로 가로로 벗겨 준비한다.
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STEP 3/11더덕은 길게 그대로 자르는데, 두께 0.5cm정도로 잘라 준비한다.
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STEP 4/11자른 더덕은 홍두께로 살짝 두들겨 섬유질을 유연하게 해준다.
(너무세게 두들기면 으스러짐)
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STEP 5/11소금물에 5분정도 담가 쓴맛을 제거한다.
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STEP 6/11소금물에서 건진 더덕은 냅킨에 물기제거를 해준다.
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STEP 7/11물기제거한 더덕은 참기름을 발라준다.
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STEP 8/11중량의 양념을 넣어 양념장을 만들어준다.
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STEP 9/11팬에 기름 두르지말고 더덕을 중불에서 구워주다가
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STEP 10/11앞뒤로 고추장양념을 발라가며 익혀준다.
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STEP 11/11더덕이 약간 투명해지고, 고추장양념이 잘 스며들면 불을끄고 완성한다.
- 더덕을 두드릴때는 양념이 잘 스며들정도만 아주 살짝해도 된다.
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