2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/4소금을 1~2 꼬집정도 집고 모든 표면에 골고루 뿌려준다. 두꺼운 고기는 30분정도 재워둠. 물기가 생기기 시작하면 키친타올로 꾹꾹 눌러준다.
※ 소금이 스며들 수 있도록하고 얇은고기는 바로 구워도 됨, 요리전 고기는 상온 온도에 맞추어야 구울때 속까지 맛있게 익음
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STEP 2/4팬에 식용유를 두르고 온도를 올린다(강불)
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STEP 3/4팬이 달궈지면 고기를 올리고 모든면적이 닿을 수 있도록 눌러준다.(초반 3분30초~4분 앞뒤로 1분씩 굽기, 고기 4cm 기준) 뒤집을때 표면이 갈색이면 정상! 고기 계속 뒤집으며 오버쿡 되지않게 해야함
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STEP 4/4고기가 다 익으면 꺼내서 호일을 감싸서 래스팅 시킨다.(구운시간의 절반 정도 래스팅 시킴)
고기구운 팬에 기름등 닦지말고 야채를 구우면 완성
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