시간은 반으로, 맛은 두배로! 20분만에 만드는 '우엉 조림'
만드는데 한 시간은 족히 걸려 엄두가 안 나던 우엉 조림의 조리 시간을 특별 비법으로 반도 안 걸리게 줄였어요. 시간은 반으로, 맛은 두 배로 높인 우엉 조림을 함께해요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7우엉은 솔로 문질러 겉을 씻습니다.
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STEP 2/7깨끗하게 씻은 우엉은 껍질을 벗기고 0.2cm 두께로 어슷하게 썬 다음 채썹니다.필러로 깎아도 되지만 버려지는 양이 많으니 힘을 적게 줘서 칼로 깎아냅니다.
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STEP 3/7팬에 들기름, 간장, 물을 넣고 채썬 우엉을 담은 다음 강불에서 뚜껑을 닫고 끓입니다.들기름이 포인트랍니다!
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STEP 4/7강불에서 3분 정도 지나면 끓기 시작하는데 이때 중불로 줄인 후 다시 15분간 뚜껑을 닫고 끓입니다. 중간에 한 번 뒤적여줍니다.
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STEP 5/7우엉이 익는 동안 고추는 우엉 길이대로 채썹니다.
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STEP 6/7국물이 잦아들면 흑설탕과 올리고당을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/7고추를 넣고 2분간 뒤적인 다음 불을 끄고 통깨를 넣어줍니다.고추는 고명 올리듯 조금만 넣어줍니다. 마지막까지 중불을 유지해야 윤기가 유지됩니다.
- 회초리처럼 단단하고 묵직한 상태로 밀봉되어 있는 우엉을 구입해야 신선합니다.
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