충정도식 애호박국수와묵은지고명(feat.애호박전)[제철레시피따라하기]
충청도식 애호박 국수를 처음 만들어 봤는데요, 재료도 쉽게 구할수있고 만드는 방법도 넘 간편해서 뚝딱 만들어 먹을수있어요. 애호박국수에 묵은지고명을 살포시 올려먹어보았어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 애호박국수
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- 애호박국수양념장
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- 애호박전
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- 묵은지고명
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노하우
조리순서
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STEP 1/18애호박은 채썰어 준비하고, 양념장 재료(고춧가루, 다진마늘, 설탕, 간장)을 그릇에 섞어 준비합니다.
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STEP 2/18채썰어둔 애호박에 소금을 넣고 10분간 살짝 절여줍니다.
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STEP 3/18절여진 애호박을 체에 받쳐 물기를 빼주고 팬을 달군후 식용류를 두르고 채썬 애호박을 넣고 센 불에서 2분간 볶습니다.
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STEP 4/18볶은 애호박에 준비한 양념을 넣고 1분간 더 볶은 후
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STEP 5/18물 50ml 넣고 1분간 더 볶아줍니다.
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STEP 6/18불을 끄고 볶아진 애호박에 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/18볶은 애호박 완성~~ 한김 식혀 준비합니다.
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STEP 8/18소면을 냄비에 삶습니다.
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STEP 9/18삶은 소면을 찬물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 10/18애호박 국수와 함께 곁들여 먹을 애호박 전을 준비합니다. 애호박, 양파, 고추를 채썰어 준비하고,
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STEP 11/18부침가루를 물에 개어서 준비한 채소를 넣고 잘 섞어 준후
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STEP 12/18달궈진 팬에 식용류를 넣고 애호박 전을 부쳐줍니다.
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STEP 13/18애호박 국수의 고명으로 곁드릴 김치고명 : 묵은지를 잘게 썬후 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 버무려 준비합니다.
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STEP 14/18삶아둔 소면을 그릇에 담고 한쪽에는 볶은 애호박을 올리고 한쪽에는 볶은애호박+김치고명을 올려 준후 깨소금을 뿌려줍니다.
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STEP 15/18볶은 애호박과 김치고명을 함께 올려 김치의 아삭함이 식감을 더 좋게 해줍니다.
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STEP 16/18애호박국수와 애호박전... 찰떡 궁합이에요. 살짝 매콤할수 있는 애호박 국수먹고 고소한 애호박 전 먹으면 넘 맛있어요.
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STEP 17/18소면과 볶은 애호박을 잘 비벼 맛나게 먹어요.
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STEP 18/18아삭한 묵은지 고명을 올려먹은 더 맛나게 먹을수있어요.
- 충청도식 애호박국수에 볶은 애호박과 아삭한 묵은지고명을 올려 먹음 더 식감과 맛이 좋아요.
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