안주에 좋은 부침개, 식감 좋은 표고버섯전!
안주라면 전과 부침개가 빠질 수 없겠죠?! 재래시장에 가보니 상품성은 좀 떨어지지만 요리에 사용하기엔 문제 없는 표고버섯이 저렴해 한 바구니 사와 만들게 된 표고버섯전이에요. 젓가락으로 쭉쭉 찢어먹는게 제맛이라 크게 부침개로 부쳐냈어요. 밥상위에 올린 땐 동그랗고 작게 하나씩 부쳐내도 좋고 크게 부쳐내 썰어 올려도 좋고요. 안주, 야식, 출출할 때 간식이나 집밥 모두 소화 가능한 표고버섯전이에요.
4인분 
20분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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또는 부침가루
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또는 탄산수
조리순서
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STEP 1/8- 재료준비
- 당근은 색을 위해 준비했어요.
- 밀가루는 수북(듬뿍)한 8큰술이에요.
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STEP 2/8- 표고버섯 꼭지는 가위로 잘라낸 후 0.2cm 두께로 썰기
Tip. 꼭지는 버리지 말고 냉동보관해놨다가 국물낼 때 사용면 돼요.
- 당근 얇게 채썰기
- 쪽파 표고버섯 길이에 맞게 썰기
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STEP 3/8- 밀가루와 물 섞기
Tip. 약간 되작한 농도면 돼요.(팬케이크 농도 정도)
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STEP 4/8- 썰어 놓은 채소와 소금 넣어 섞기
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STEP 5/8- 소금이 녹을 정도로만 섞으면 돼요.
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STEP 6/8- 기름 두른 팬에 반죽 올린 후 얇게 펴기
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STEP 7/8- 앞 뒤 노릇하게 중불에서 굽기
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STEP 8/8- 쫀득하면서 씹는 식감이 좋은 안주, 표고버섯전 완성~!
- - 4~5장 정도 나오는 양이에요.
- 당근 대신 홍고추나 매콤함을 원할 때 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요.
- 기호에 따라 초간장을 곁들이거나 장아찌류를 곁들여 먹어도 좋아요.
표고버섯전 맛보장 레시피
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