1인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5마늘 6알 정도 어느정도 얇게 채 썬다.
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STEP 2/5팬에 올리브오일 넉넉히 두른후(4T~5T) 썬 마늘을 넣어 약불로 마늘을 익힌다. 마늘은 타지 않고 올리브오일에 마늘향이 녹아들수 있도록 익힌다.
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STEP 3/5물 1L, 소금 1T 넣고 끓인다. 끓으면 면을 넣고 9분간 삶는다.
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STEP 4/5면이 익어갈때쯤 면수 1컵을 보관하고 팬에 페퍼론치노를 넣는다. 고추는 기름에 오래 가열되면 쓴맛이 날 수 있으므로 마무리에 마늘보다 늦게 넣는다.
면이 다익으면 면을 팬에 넣는다.
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STEP 5/5반드시 약불로 조리!
팬에 면수를 넣으면서 기름과 잘 섞이도록 계속 저어주고 면수를 넣어주며 농도를 맞춘다. 후추를 뿌리면 끝.
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