매콤한 고구마 줄기 볶음
참 좋아하는 나물중 하나입니다 .저의 아이도 어릴때부터 자주 해 주다 보니 이젠 너무도 잘 먹어요 .아이 입맛은 엄마하기 나름인거 같아요
저의집은 매콤하게 한걸 좋아합니다 .
고구마 줄기는 까면 반은 다 했다고 볼수 있지요
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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이나 들기름
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9고구마 줄기를 준비합니다
까기 힘드시면 까놓은것 재래시장가면 많이 팔아요
삶아놓은것도 팔아요
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STEP 2/9고구마 줄기를 까주세요
완벽하게 까지 않아도 돼요
시중에서 까서 파는것도 그리 완벽하진 않답니다
소금물에 담구었다 까시던지
조금 시들게 해서 까시면 잘 까진답니다
저는 TV 보면서 남편이 대신 해 주었어요
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STEP 3/9데쳐주세요
3-5분정도
그리고 물에 3번 헹굼합니다 .
채반에 물을 빼주세요
짜지는 마세요
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STEP 4/9고구마줄기를 먹기좋은 크기로 썰고
대파와 홍고추도 썰어주세요
홍고추는 약간 매운거예요
청양이 아닌데 요즘 고추가 좀 매워요
매운거 못드시면 빼셔도 돼요
이쁘게 보이고 싶으시면 당근을 대신 채 썰어서 약간 넣으시면 돼요
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STEP 5/9통깨를 갈아서 넣을꺼예요
금방 갈아서 넣으면 고소한 맛이 더 많이 나요
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STEP 6/9후라이팬에 기름을 약간 두른후 나물을 넣어요
그리고 약간 볶다가 마늘과 홍고추를 넣어요
그리고 진간장 3스푼을 넣어줍니다
대파도 넣어주세요
간장 3스푼 넣어서 기본간은 되어 있으니
마지막에 맛 보시고 소금이나 간장 추가 하세요첨엔 쎈불 마늘넣은후부터 중불
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STEP 7/9고추가루 1스푼 넣었어요
고추가루를 너무 많이 넣으면 텁텁한 맛이 나요
2스푼 이상은 넣지 마세요
그리고 물 5스푼
고추가루 넣고 나면 바닥이 탈수 있어요
물 5스푼 넣고 촉촉하게 만들어 줄께요불은 약불과 중불사이
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STEP 8/9꺠 갈아놓은거 넣어요
그리고 참기름 넣고 바로 불을 꺼주세요
참기름은 한번 휙 두르는 정도만 넣어주세요
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STEP 9/9맛있게 드세요
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