Name: 잡채 황금레시피 파프리카 잡채만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 200g; 돼지고기등심 200g; 파프리카 1개; 양파 1/2개; 오이고추 2개; 청주 1큰술; 간장 5큰술; 설탕 2큰술; 소금 0.3큰술; 청주 0.5큰술; 참기름 1.5큰술; 후추 약간; 통깨 약간

잡채 황금레시피 파프리카 잡채만드는법

명절이나 생일에만 먹는다구요?

파프리카를 활용해 조금은 쉽게,

그렇지만 맛있게 만드는 잡채 황금레시피입니다.

4인분

30분 이내

초급

살리재련

[더보기] http://blog.naver.com/moonra84

조리순서

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STEP 1/12

빨강, 노랑 파프리카 각각 1/2개씩, 양파 1/2개, 오이고추 2개, 돼지고기 등심과 당면을 준비해 줍니다.
오이고추의 경우 피망으로 대체 가능합니다.
STEP 2/12

양파는 일정한 굵기로 채썰어 주고, 파프리카는 결 반대방향으로 썰어줍니다.
고추는 씨를 제거하고 길쭉하게 썰어주세요.
파프리카는 결 반대방향으로 썰어주게 되면 아삭한 식감을 잘 살릴 수 있어요.
STEP 3/12

돼지고기는 청주 1큰술을 더해 누린내를 제거해 줍니다.
청주의 경우 김이 빠진 소주나 맛술(미향, 미림 등)으로 대체 가능해요.
STEP 4/12

양념재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
간장 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 0.3큰술, 청주 0.5큰술, 참기름 1.5큰술, 후추/통깨 약간
STEP 5/12

돼지고기에 양념장 2큰술을 넣고, 중약불에서 3분간 볶아줍니다.
볶은 돼지고기는 체에 올려 기름을 빼주세요.
STEP 6/12

양파와 파프리카, 고추를 볶아주세요.
볶은 야채는 동일하게 체에 올려 여분의 기름을 빼줍니다.
STEP 7/12

당면은 끓는 물에 5분간 삶아줍니다.
그리고 찬물에 헹궈 물기를 빼주고 가위로 1-2번 크게 잘라줍니다.
당면을 찬물에 헹궈 주게 되면 잔열에 의해 불지 않아서 좋아요!
STEP 8/12

(5)의 돼지고기, (6)의 야채를 한차례 데우듯 볶아줍니다.
그리고 (7)의 당면을 더해 골고루 섞어주세요.
STEP 9/12

마지막으로 남은 양념장을 더해 재빨리 볶아줍니다.
부족한 간은 기호에 맞게 간장으로 조절해 주세요.
STEP 10/12

알록달록 파프리카가 눈을 즐겁게 하고, 쫄깃한 당면이 입을 즐겁게 하는 파프리카 잡채 완성입니다 :)
STEP 11/12

남은 잡채는 잘게 잘라준 뒤 달걀물을 더해 반달모양으로 부쳐 먹는 달걀만두를 해드셔도 좋구요,
여차하면 고추장에 달걀후라이 더해 슥슥 버무려 먹어도 좋답니다.
STEP 12/12

집에 자투리 파프리카가 있다면 냉콤 꺼내서 맛있는 잡채만드는법으로 활용해 보시는것도 좋을것 같네요 :)

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