♧ 시래기 된장국 ♧

♧ 시래기 된장국 ♧

김장 때 무청부터 삶아서 보관했는데 요긴하게 쓰이네요~#

바람과 햇빛으로 단단해진 무청과 혈관에 좋다는 콩나물 넣고 뜨끈하게 한그릇 준비했어요 ~#

고추가 매워서 국물에 매운향이 감돌고

무청과 콩나물은 부드럽고 아삭해서 계속 먹게 됩니다

먼저 밥을 넣고 국을 넣어 국밥으로도 좋습니다

4인분

15분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료 계량 안내

재료

무청
2덩이 구매
콩나물
200g 구매
양파
1/4개 구매
고추
1개 구매
멸치
넉넉히 구매

양념

샘표된장
3T 구매
마늘
1개 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
멸치 손질법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

무청 3cm 길이로 잘라 남비에 넣고 참기름 두른뒤 뒤적뒤적 볶다가 물을 넣어요
STEP 2/4

5cm 길이 멸치를 남비 위에 덮이게 두주먹 정도 넣고 물 붇고 센불에 끓여요
STEP 3/4

된장을 남비 가장자리에 넣고 수저로 잘 풀어준 후 전체적으로 섞어요 콩나물 넣고 물은 재료의 2/3정도 넣었어요
STEP 4/4

국이 끓으면 중불로 줄여서 콩나물이 익도록 잠시 끓이다가 채썬 양파, 다진 마늘, 다진 고추를 넣어요

국물용 멸치로는 너무 큰것보다 5cm 가 국과 함께 먹을 때 좋더라구요

콩나물과 물은 취향대로 가감 하세요

야채가 많아서 양파는 적게 넣었어요

이번에 사용한 고추는 아주 매워서 잘게 다졌어요

마지막 단계에서 고추가루 넣어도 맛있어요

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