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핸디B

1인분 잡채/잡채밥 : 칼로리 down~ 속성으로 만드는 방법

잡채는 특별한 날 푸짐하게 만들어 질리도록 먹는 경우가 많죠~

최소한의 재료로 혼자서 간단하고 빠르게 먹고 싶을 때 이용하면 좋은 레시피랍니다:)

(밑반찬용으로는 2인분이에요~)
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
당면 50g, 당근 1/3개, 버섯 1줌, 돼지고기 80g, 양조간장 2+2/3숟갈, 다진마늘 1숟갈 미만, 생강청 1/2티스푼, 참기름 1숟갈, 소금 2꼬집, 식용유 1.5숟갈, 설탕 1숟갈
조리순서Steps
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볼이나 냄비에 당면 50g넣고 끓인 물을 넣어주세요.
냄비 뚜껑을 덮어두면 20분 만에 충분히 불어요~

당면 50g 분량은 엄지, 검지손가락으로 만드는 동그라미로 50원과 100원 사이의 크기라고 생각하시면 얼추 맞답니다.

돼지고기 80g을 양념한 다음(양조간장 2/3+다진마늘 1/3+생강청 약간) 냉장고에 넣고 15분~20분간 숙성시켜 주세요.
* 생강청이 없으시면 설탕 1티스푼 넣어주세요.
그동안 볶을 재료들을 얇게 채 썰어주세요.

냉장고에 있는 재료가 당근, 버섯 밖에 없어서 저는 최대한 간단히 만들었지만 재료가 있으시다면 양파, 시금치, 파프리카 등을 활용하시면 더 맛있습니다^^

팬을 달군 후 식용유 1/2숟갈을 두르고 버섯을 넣어주세요. 소금 한꼬집 뿌려 간을 하면서 1분간 볶아주세요.
볶은 후 접시에 옮겨 담아주세요.

약불

팬을 달군 후 식용유 1숟갈을 두르고 당근을 넣어주세요.
다진 마늘 반 티스푼, 소금 한꼬집 넣고 3분간 볶아주세요.
볶은 후 접시에 옮겨 담아주세요.

약불

팬을 달군 후 물 2숟갈 넣고 양념에 재운 돼지고기를 2~3분간 충분히 볶아주세요. 볶은 후 먹기 좋게 잘라 접시에 옮겨 담아주세요.

중불

20분간 뜨거운 물에 불려놨던 당면은 물을 뺀 후 끓는 물에 넣고 1분 30초~2분간 삶아주세요.
중간에 면발을 꺼내서 익은 정도를 꼭 확인해주세요.
삶아낸 당면은 물을 쫙 뺀 후 뜨거울 때 바로 양념을 해주세요.
*양념: 양조간장 2숟갈+참기름 1숟갈+설탕(올리고당) 2/3숟갈
볶아서 따로 담아두었던 재료를 당면과 함께 한데 모아 섞어주세요.
마지막으로 통깨를 살살 뿌려주세요.
밥 1/2공기와 쓱쓱 비벼 잡채밥으로 드시면 좋아요!
잡채를 소량 조리할 때 시간을 단축하고 기름기를 줄이기 위한 저의 꼼수 레시피입니다.

뜨거운 물에 당면을 불릴 땐 오래 방치하시면 안 된답니다:)
레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

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