스트레스 날려주는, 양념쏙쏙 매콤한 등뼈찜
월요병, 불금 홈파티 등 스트레스 날려주는 매콤한 등뼈찜입니다
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6돼지등뼈를 흐르는 물에 여러번 행군뒤에 핏물을 빼주세요
-3~4시간 동안 물을 6번정도 갈아주었어요.
*핏물을 제대로 빼주어야 잡내가 안나요*
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STEP 2/6월계수잎과 소주 한컵, 물한컵을 넣고 살짝 데친다는 느낌으로 끓여주세요.
-8분가량 (끓어오르면 )
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STEP 3/6그동안 마늘15알, 배 , 청양고추2개 갈아준뒤 고춧가루5T, 매실3T 간장 3T 양념을 만들어주세요.
-마늘3알과 배한쪽정도 남겨서 슬라이스 해주세요
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STEP 4/6깨끗이 이물질을 행궈준뒤,
매실4T,간장4T , 헛개나무,
슬라이스한 마늘 배를 차곡차곡 등뼈위로 올려주세요.
감자도 함께 넣어주세요
-물 두컵(600ml 정도) 넣는뒤 커피0.5t넣고 센불로
10분정도 등뼈에 밑양념이 베도록 해주세요.
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STEP 5/6만들어놓은 양념장을 등뼈위로 고루 뿌려주세요.
-중불로 20분간, 약불10분간 끓여주세요
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STEP 6/6양념이 고루 벤, 매콤한 등뼈찜 완성입니다
- 당면을 불려서 당면사리를 넣어도 맛있고 남은 양념에 밥까지 볶아 먹을수 있도록 만든 넉넉한양입니다.
등뼈는 냉동보다는 생이 좋아요.
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