- 재료
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우리집은 깻잎김치보다는 깻잎찜을 좋아한답니다.
양념간장 살짝 얹어서 멸치 넣고
살짝 찌듯이 끓이면 휘리릭 만들어지는 반찬~
뜨슨밥에 깻잎 한장 얹어서 ~냠냠~
깻잎찜
멸치 깻잎찜
#멸치깻잎찜만드는법
깻잎7묶음(84장) ,멸치 다듬은 것 15개
양념간장
( 간장2,파2,마늘1,양파다짐3,고추가루1, 참기름1) 통깨,
물3/4컵
깻잎 7묶음
크기가 큰거 작은거 섞여있어요~
흐르는 물에 담구었다가 한장씩 씻어
식초물에 담궈두어요~
다시 헹구어 소쿠리에 담아 물기를 빼고
한손에 줄기 부분쪽 웅켜 잡고 탁탁 털면 물이 많이 빠져요~
쪽파 다지듯 송송 썰고~
마늘 다지고
건고추 한개 가위로 잘랐어요~
양파 1/4개 잘게 다지구요~
고추가루는 식성대로 가감하시구요~
전 양파의 달큼함으로 충분해 따로 설탕은 안 넣었는데
달큰한 거 좋아하시면 설탕 조금 넣으세요~
참기름이나 들기름 넣구요~
국물멸치 작은 걸로 손질해요~
냄비에 멸치깔고
깻잎 두장씩 얹어 양념간장 조금씩 얹어요~
깻잎 돌려가며 담아요~
가장자리로 물 조금 부어주고
불에 올립니다.
한 3분 정도? 김나면 조금 두었다 불꺼요~
뚜껑열면 덜 익은듯?
젓가락으로 위아래 바꿔 주면
잔열로 다 익는 답니다.
줄기부분 잡고 담으면 잘 담을 수 있어요~
멸치도 한켠에 담구요~
통깨 뿌려주구요~
깻잎향이 살아있어
막지은 뜨거운 쌀밥에 싸먹으면 행복입니다
진정 밥도둑이죠~
깻잎 향이 좋아서
우리집 밥상에서 언제나 환영 받는 반찬이랍니다.
살짝 찌면 향이 더 좋구요~
푹 찌면 부드럽답니다.
깻잎의 효능
철분이 시금치의 2배 이상 들어있다
암,성인병 예방하는 데 도움을 준다
혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민K 풍부
멸치는 멸치조림 맛으로
요것도 별미랍니다.
오늘 뭐해먹지? 든든집밥은
멸치깻잎찜 입니다.
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