Name: 나박썰기한 무김치 : 천연소화제로 개운해지세요~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 2/3개; 소금 2숟갈; 설탕 1숟갈; 찹쌀가루 1숟갈; 물 70ml; 배 1/4개; 양파 1/3개; 마늘 6쪽; 생강청 1/2숟갈; 새우젓 1.5숟갈; 소금 1티스푼; 쪽파 4줄기; 고춧가루 3숟갈

나박썰기한 무김치 : 천연소화제로 개운해지세요~

과식을 하거나 소화가 잘 안 될 때 특히 즐겨찾는 식재료, 무!

늘 큐브 형태로 썰어 담근 깍두기만 먹다가 색다른 느낌도 주고 좀 더 빨리 익혀먹고 싶어서 나박썰기를 해보았어요. 개운한 맛의 무김치를 먹으면 막힌 속이 뻥~뚫린답니다.

6인분 이상

90분 이내

초급

핸디B

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재료

계량법 안내

무절임재료

무
2/3개 구매
소금
2숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매

찹쌀풀

찹쌀가루
1숟갈 구매
물
70ml 구매

양념재료

배
1/4개 구매
양파
1/3개 구매
마늘
6쪽 구매
생강청
1/2숟갈 구매
새우젓
1.5숟갈 구매
소금
1티스푼 구매
쪽파
4줄기 구매
고춧가루
3숟갈 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무는 0.8cm 정도의 두께로 나박썰기 하세요.
STEP 2/8

[찹쌀풀 만들기]
냄비에 찬 물 70ml에 찹쌀가루 1숟갈을 잘 풀어준 후 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 식혀주세요.
약불
STEP 3/8

[무 절이기]
나박썰기한 무는 널찍한 용기에 담고 소금 2숟갈, 설탕 1숟갈을 솔솔 뿌려 절여주세요. (1시간~1시간 반)
절이는 중간에 고루 잘 절여지도록 무를 한번 뒤섞어주세요.
STEP 4/8

[양념 만들기]
무가 절여지는 동안 양념을 만들어주세요.
① 믹서에 갈 것
: 배 1/4개, 양파 1/3개, 마늘 6쪽, 생강청 1/2숟갈, 새우젓 1.5숟갈
② 갈아낸 1번에 소금 1티스푼, 고춧가루 2숟갈을 넣고 섞어주세요.
STEP 5/8

1시간 이상 무를 절이고나서 물만 버려주세요.
(무를 세척할 필요는 없습니다)
STEP 6/8

절여진 무에 고춧가루 1숟갈을 넣고 섞어 물을 들여주세요.
STEP 7/8

Step 4에서 준비한 양념 모두를 무에 넣고 버무려주세요.
쪽파도 함께~
직접 키운 어린 쪽파라 아직은 많이 얇아요.
일반 쪽파를 사용해주시면 됩니다^^
STEP 8/8

밀폐용기에 담아 실내 온도에서 1~2일 보관, 이후 냉장실에 보관하시면서 맛있게 익혀 드세요~