Name: 추석 명절 잡채만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯3개; 양파1/4개; 당근1/4개; 부추1줌; 잡채용 돼지고기110g; 당면11/2줌

추석 명절 잡채만드는법

평상시는 잘 만들지않는 잡채 명절음식으로 만들어보았어요

2인분

60분 이내

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표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당면 손질법

조리순서

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STEP 1/9

재료:표고버섯3개,양파1/4개,당근1/4개,부추1줌,잡채용돼지고기110g,당면11/2줌
고기밑간:소금반큰술,맛술1큰술,후춧가루약간
잡채양념장:간장4.5큰술+물엿4.5큰술+설탕1큰술
양념:소금약간,후춧가루약간,참깨약간,참기름1큰술
STEP 2/9

잡채용 재료를 만들어요.
당근,양파,얇게 채 썰어주고 표고버섯 채썰고 부추도 같은 길이로 잘라주세요.
소금을 약간 뿌려줍니다.
STEP 3/9

고기에 양념을 해줘요.
잡채용 돼지고기 입니다.
소금0.5큰술,맛술1큰술,후춧가루약간을 넣어 버무려주세요.
STEP 4/9

양념 된 고기를 중불로 팬을 달군다음 식용유 반큰술 둘러 고기를 노릇하게 볶아주세요.
STEP 5/9

냄비에 물6컨을 넣고 끓여 당면을 넣고 8분간 삶아줍니다.
삶은 시간이 중요합니다.
8분 정도 만 삶아주세요.
삶은 당면은 찬물로 씻어 물기를 빼주세요.
전분기를 깨끗이 씻어주어야 엉키거나 불지않아요.
STEP 6/9

중불로 달군팬에 식용유 2큰술 잡채양념장설탕1큰술
간장4.5큰술,물엿,4.5큰술 넣어 끓으면 당면을 넣어
양념장이 졸아들도록 볶아줍니다.
양념장1큰술정도 남겨놓아요.
STEP 7/9

당면 을 한쪽으로 밀고 당근을 반투명해지도록 볶아주다
양파,버섯,부추,돼지고기 남은 잡채양념장을 넣어
골고루 볶아주세요.
STEP 8/9

불을 끈 다음 후춧가루약간,참깨약간,참기름1큰술을 넣고
가볍게 버무려 마무리합니다,
STEP 9/9

명절 잡채 완성