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왕눈이2

<명절> 아삭하게 맛있다~부추배추겉절이

기름진음식이 주된 명절에 칼칼하면서도 아삭하게

금방먹을수 있는 부추를 듬뿍넣어 배추겉절이를 만들어보세요
6인분 이상 120분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
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배추 1통을 잘라서 먹기좋은 크기로 잘라주세요
소금 1컵(종이컵기준)을 준비해주세요
자른배추 조금씩을 올려가면서 그위에 소금을 조금씩 뿌려주세요
소금을 뿌려주시고 물도 조금씩만 위에 뿌려주세요
*물을 조금씩 뿌려주시면 단시간에 절여지는 효과가 있어요
1~2시간을 절여주시면서 중간에 한번을 뒤집어 주세요
1~2시간이 절여진 배추김치는 물에 한번 씻어서 물기를 빼주세요
*줄기쪽을 반으로 접어봤을때
부러지지 않으면 잘절여진거네요
무우1/3등분을 너무얇지않게 채를 썰어주세요 쪽파는 3~4센티 간격으로 잘라주세요
부추도 깨끗이 씻어 3센티 길이로 잘라서 준비해주세요
양파/사과/배를 넣고 갈아서 넣고 그위에 찹쌀풀 5큰술을 넣어주세요
고추가루 10큰술과 까나리액젓 5큰술과 다진마늘2큰술과 뉴슈가를 아주소량으로 넣어주세요
싱거우시면 소금으로 추가간을 해주세요
*단맛은 사과/배/양파의 당도에 따라서 틀려지네요
단맛이 충분하시다면 뉴슈가를 빼셔도 되세요
썰어주신 무우와 쪽파만 먼저넣고 양념장을 반만 먼저덜어서 넣고 잘 비벼주세요
물기가 빠진 배추를 넣고 남은 양념장을 마저 넣고 잘섞어가면서 무쳐주세요
배추겉절이를 다 무친다음 잘라놓은 부추를 넣고 살살 버무려 주세요
통에 담아서 1~2시간 실온보관후 냉장보관후 드시면 좋아요
명절에 묵은지말고 햇배추로 아삭하면서도 깔끔한뒷맛이 좋은 부추배추겉절이를 만들어 보세요
부추는 배추겉절이를 다무치신다음 맨마지막에

넣어 살살 버무려주세요
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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#배추겉절이#부추배추겉절이#익지않아도되는김치#명절음식#밑반찬#간단하게배추겉절이만들기
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