개성 약과 [ yakgwa] 만드는 법
명절에 빠질 수없는 간식, 개성 약과입니다. 제가 제일 좋아하는 간식이기도 한데요, 이번 명절엔 한번 직접 만들어 보시면 어떨까요?
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/151. 물, 청주, 꿀, 계피가루, 소금을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 2/152. 밀가루에 참기름을 넣고 밀가루에 참기름이 잘 스며들도록 비벼줍니다.
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STEP 3/153. 체에 내려주세요.
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STEP 4/154. 밀가루에 재료물을 조금씩 넣어가며 주걱으로 가르듯 섞어줍니다.
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STEP 5/155. 꾹꾹 눌러가며 뭉쳐주세요.
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STEP 6/156. 1cm의 두깨로 밀어줍니다.
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STEP 7/157. 4cm ×4cm 의 크기로 잘라줍니다.
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STEP 8/158. 중앙부분까지 잘 익도록 포크로 가운데를 찔러주세요.
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STEP 9/159. 조청,계피가루 약간, 꿀을 넣고 섞은 후 얇게 저민생강 한쪽을 넣어줍니다.
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STEP 10/1510. 110° 의 온도에서 재료를 넣어주세요.
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STEP 11/1511. 약과가 떠오르면 145°~150°로 온도를 올린 후 노릇해지게 튀겨지면 꺼내줍니다.
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STEP 12/1512. 치킨타올에 올려 여분의 기름기를 빼줍니다.
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STEP 13/1513. 따듯할 때 조청시럽에 넣고 시럽이 약과 속까지 스며들도록 반나절 담가 둡니다.
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STEP 14/1514. 체에 받쳐 여분의 시럽을 제거헤주세요.
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STEP 15/1515. 잣과 대추를 고명으로 얹어주세요.
- 반죽을 살살하기
5.00
리뷰별점
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결이앱리뷰별점너무 맛있어요2019.09.20 17:30 -
복 스럽게리뷰별점굿ㅎㅎ 이네요. 세상에서 제가 젤로 좋아라 하늖2019.09.19 19:28
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