오징어간장조림 반찬인가? 안주인가?

오징어간장조림 반찬인가? 안주인가?

지난번에 손질해 놓은 오징어 1마리가 냉동실에 있어 이걸로 볶을까 숙회를 할까 아님 오븐에 구울까? 하다가 선택한 메뉴는... 오징어간장조림입니다. 반찬이 너무 없어서 반찬으로 했는데 먹어보니 안주 같기도 한 오징어요리입니다. 두 마리였으면 넉넉해서 좋았겠지만 현실은 한 마리지만 그래도 크고 통통한 오징어였답니다.

2인분

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STEP 1/6

오징어는 껍질을 벗겨내고 원통모양을 살려서 링으로 썰어줍니다.
STEP 2/6

기름을 두르고 편마늘을 넣고 튀기듯이 구워줍니다.
STEP 3/6

오징어를 넣어줍니다.
STEP 4/6

간장 3T, 맛술 2T, 올리고당 1T를 넣고 싱거우면 간을 추가로 맞춰줍니다.
STEP 5/6

오징어의 색이 나오게 간장을 졸여줍니다.
STEP 6/6

후추와 통깨를 넣고 마무리를 하면 오징어간장조림이 됩니다.

: 1. 꽈리고추를 넣으면 더 맛있습니다.

2. 오징어를 살짝데쳐 기름에 봈으면 양념이 더 잘 스며듭니다.

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