Name: 오이물김치 만들기 /입맛 살려줄 오이물김치 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 7개; 홍고추 3개; 양파 1개; 풀물 500ml; 물 1000ml; 멸치액젓 150ml; 무 1/3개; 쪽파 1줌; 생강 3쪽; 마늘 20개; 파프리카 1개; 배 1개; 맛소금 1티스푼; 뉴슈가 2/3티스푼

조리순서

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STEP 1/20

#오이썰기
먼저 오이 7개를 장작처럼 썰어주세요
STEP 2/20

#오이 절이기
물2L에 소금 20g을 넣고 팔팔 끓인 소금물을 뜨거울때, 썰은 오이에 부어주세요
*약 20분정도 절여주세요!
물2L+소금20g= 끓인 소금물!
STEP 3/20

무 반개를 납작하게 채 썰어주세요
STEP 4/20

#무 소금에 절이기
무를 소금15g에 절여주세요
STEP 5/20

오이와 무를 절이는 동안 양념을 만들어 볼게요!
쪽파 한줌을 오이길이 정도로 썰어주세요
STEP 6/20

양파 1개도 썰어주세요
STEP 7/20

홍고추 3개를 반으로 가르고 고추씨를 제거해주세요
홍고추도 채 썰어주세요!
티스푼으로 고추씨를 쉽게 제거할 수 있어요!
STEP 8/20

#양념물 만들기
1. 믹서기에 생강 2쪽반~3쪽과 마늘 20개정도 넣어주세요
믹서기
향쿡의 마늘은 잔 마늘이였어서 20개정도 사용하였어요!
STEP 9/20

2. 믹서기에 파프리카 1개와 배1개도 썰어서 넣어주세요
STEP 10/20

3. 또 믹서기에 고춧가루 1큰술과 물 500ml를 넣고 갈아주세요!
STEP 11/20

먼저! 약 20분동안 절인 오이를 채에 걸러주세요
채에 거른후, 통에 담아주세요!
STEP 12/20

통에 절인무와 썰은 야채를 넣어주세요
STEP 13/20

**다시 #양념물을 만들어 볼게요!
4. 무 절이고 난 물에, 믹서기에 간 양념을 채에 걸러주세요
채
무절이고 난 물도 다 사용해요!
STEP 14/20

5. 풀물 500ml도 채에 걸러주세요
STEP 15/20

6. 물500ml도 넣어주세요
STEP 16/20

7. 멸치액젓 150ml 넣고
STEP 17/20

8. 맛소금 1티스푼 넣고
STEP 18/20

9. 마지막으로 뉴슈가 2/3티스푼 넣고 잘 저어주세요!
STEP 19/20

다 만든 양념물을 통에 부어주세요
잘 섞어 다독여주세요! :)
STEP 20/20

여름철 입맛 살려줄 오이물김치 완성!

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