Name: 육회 레시피 황금 양념장이면 뚝딱
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우둔살 300g; 배 1/2개; 치즈 1장; 쪽파 3대; 통깨 1T; 국간장 1T; 소금 1/2작은술; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 설탕 1/2작은술

육회 레시피 황금 양념장이면 뚝딱

입에서 사르르 녹아내리는 육회

불에 익히지 않는 생 고기이기 때문에 고기 속의 비타민이 파괴되지 않아 영양가가 있는 메뉴에요.

2인분

10분 이내

아무나

먹순

[더보기] 따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

재료

재료

양념장(밥숟가락 계량)

국간장
1T 구매
소금
1/2작은술 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
1T 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

소고기우둔살 조리법
배 보관법
쪽파 손질법
국간장 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 빛깔 좋은 육회용 고기를 준비해주세요.
육회 부위는 기름기가 없는 부위면 모두 가능하답니다.
보편적으로 우둔살이나 홍두깨살을 많이 사용해요.
정육점에서 육회로 먹을거라고 하면 식감좋게 잘 썰어주시더라구요.
준비한 고기는 핏기 제거를 위해 키친타월 위에 올려두거나 핏기를 닦아내주세요.
약 15분정도면 충분해요.
STEP 2/6

육회에 배를 곁들이면 배에는 소화효소가 있어 잘 어울린다고 해요. 배는 잘게 채썰어 준비해주세요.
STEP 3/6

고소한 치즈도 한입크기로 썰어 준비해주세요.
치즈와 육회를 싸먹으면 고소하고 맛이 좋아요.
STEP 4/6

핏기를 살짝 제거해준 육회는 넓은 볼에 넣어준 후 다진마늘 듬뿍 1큰술
그리고 소금 1/2작은술과 국간장 1큰술
참기름 1큰술 그리고 설탕 1/2작은술을 넣어주면 양념 끝
양념만 잘 하면 생각보다 간단해요.
STEP 5/6

양념이 다 돼면 썰어둔 쪽파까지 후딱 넣어주세요.
육회에 쪽파를 넣어주면 식감도 좋고 맛도 훨씬 있고 느끼하지 않아요.
STEP 6/6

육회를 무칠 때는 정말 빠르게 후딱 무쳐줘야해요.
손의 온도때문에 그 온도가 육회에게 전달돼 맛이 떨어질 수 있으니
양념을 넣고 후딱후딱 비벼주는게 포인트랍니다.
빠르게 무쳐준 후 통깨도 솔솔 뿌려주세요.

빠르게 휘리릭~무쳐주세요.