고사리 들깨탕 만들기, 소고기가 들어간 국물요리
소고기와 다양한 재료들을 넣어 오랜 뭉근히 끓인 덕분에 깊은 감칠맛을 품고 있는 국물. 고소한 들깨가루까지 첨가하니, 국물만 먹어도 넘넘 행복한걸요♥
5인분 
120분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/7냄비에 육수 재료들과 치맛살 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주다가, 부글부글 끓어오르면 약중불에서 1시간 동안 삶아주면 된답니다.
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STEP 2/7그리고 체로 건져내주면 ok. (고기는 재료에 사용하니 버리지 마세요!)이렇게 완성된 육수가 0.9ml
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STEP 3/7삶은 고기는 먹기 좋은 크기로 적당히 찢어주면 된답니다.
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STEP 4/7고사리의 질긴 부분은 잘라내 버려주고, 5~6cm 길이로 썰어주면 된답니다. (이렇게 손질된 게 500g)
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STEP 5/7대파는 쫑쫑 썰어주세요.
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STEP 6/7아까 끓여낸 육수 + 멸치 육수, 고사리, 소고기, 들깨가루, 다진 마늘, 액젓을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면, 약불로 줄여 20분 더 끓여주면 된답니다.
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STEP 7/7대파, 참기름, 후추를 넣어주면 끝.간 조절은 액젓으로~
- 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
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