[무화과 레시피] 양념장에 넣은 무화과 순대볶음
무화과를 사용하다 보니 디저트는 물론 요리까지 다 안어울리는데가 없더라고요. 불고기에 이어 설탕 대신 무화과를 양념장에 넣어 만든 순대볶음이에요. 술안주나 주말메뉴에 제격이고 사먹는거 몫지 않은 순대볶음이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10- 재료준비
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STEP 2/10- 무화과는 꼭지 제거 후 양념장 재료와 함께 으깨면서 섞기
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STEP 3/10- 간을 보고 단맛이 부족하면 무화과를 추가하거나 무화과잼을 넣어보세요.
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STEP 4/10- 양파는 0.5cm 도톰하게 채썰기
- 당근은 양파 보다 조금 얇게 채썰기
- 고추와 대파는 어슷썰기
- 깻잎 꼭지 제거 후 큼직하게 썰기(반으로 썬후 3등분)
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STEP 5/10- 순대는 전자레인지에 따뜻할(2분~3분) 정도만 데운 후 한 입 크기로 썰기
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STEP 6/10- 팬에 들기름과 양파 볶기
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STEP 7/10- 양파가 투명해지면 순대, 당근, 양념장 넣어 볶기
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STEP 8/10- 당근이 익기 시작하면 파, 고추 넣어 볶기
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STEP 9/10- 파 숨이 죽으면 불을 끈 후 깻잎과 들깻가루 넣어 섞기
Tip. 깻잎은 금방 익어 잔열로 숨만 죽이면 돼요. 저는 껍질을 벗긴 들깻가루를 사용했어요. 상관 없으니 껍질 안벗긴 까만 들깻가루를 사용하세요.
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STEP 10/10- 야채만 썰어 후다닥 볶아내면 무화과 순대볶음 완성~!
- - 기호에 따라 면사리를 추가해도 좋아요. 그럴 땐 물을 조금 넣어 볶아주세요.
- 청양고추는 기호에 맞게 조절해보세요.
- 무화과는 제철일 때 냉동 보관해놨다가 사용해도 좋아요.
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